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hurkdeft 2012-11-13 15:06

鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】 m z pz9g C0C;t2v"A
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去殼明蝦        350公克
};r(~8H;o|'B 鍋巴        80公克
^dQpR5@ 紅蘿蔔        40公克 g.r#Cn%o w @
白蘿蔔        40公克
;k Y1v{9i$Iw 鮮木耳        10公克L+i3Sj EQT PK
竹筍        80公克[0k/x9h%{
蔥段        30公克
:s+hQ*d8u q"| 薑片        20公克Z?&ia+p@a}
太白粉水        1大匙
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【調 味 料】Qc t1Ai)E$t Hn
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水        200㏄2PP]J.zZ1ZGG]e
鹽        1小匙
6bT)cb@M CMq 糖        1大匙
B _:d0L,V_2cA qI 米酒        1大匙(dTi:Z/P
香油        1大匙 MS/h}4`
蕃茄醬        3大匙Q LQ'A i~D FB
白胡椒粉        1小匙 Y.\i"d)e5\i6laz}
        K0eR o'Y3X.S7v&@
【做　 法】
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6bHrCD*{vZ 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。(}hTI#sao*Jy
2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。
kB!J t.?J2M^ 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。
;~U-f;Z$? \ p(K 4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。K guyhA
5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。
DF1H&g2An)Q)v-@ 6.再加入炸熟的鍋巴即可。:Z7@q(s%JSZqE

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