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hurkdeft 2012-11-13 15:09

大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】}/ha0K P

D5]'N)z ^B 糙米        200公克
IA-Uc(rZJ-O 豬大骨        900公克
3@a/@4bRP;L1I 胡蘿蔔        150公克-b#e[:G2\!w'A,f6Uu,B9`
馬鈴薯        200公克
X | W#HN Ad7z$@Jo 薑片        2片
K;i/q-_(E&g?~ 蔥花        少許
L E"z EI \U}A 高湯        1500㏄
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Y9yduSR 【調 味 料】
L{3r{X.Hh^7s "?x5uad D#?$P-C
鹽        1/2小匙
9M e*[3H'V Q0e1B K$` 鮮雞粉        少許'q ua9oW?vB1ZDd
料理米酒        少許
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!}@P;ut)k 【做　 法】sMB~o8a
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1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。&ZB(E:DX(?.^!MR;j
2.糙米洗淨瀝乾水份備用。/[M%Go8v F+s
3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。
/O:J2l6J!G-W[j 4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。8FKB0t0\uS.h9KN
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**此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~
d.C:Ze|O'Oh WS 糙米  豬小排   鹽 適量?'pX9b:m7?6MB
將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈
,JP6a~:C} 至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!! hR Wyx)V @y
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;A w,D,iW9@/P [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]
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