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紫蘇燒〔已檢〕

【材　 料】
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低筋麵粉        70公克/w2Wx9VF
水磨糯米粉        10公克
%V+H CeI!L+I3eN b
F0Z 細砂糖        15公克
8bFh [.Kl#u@V` 紫蘇粉        3公克5ivA w"Tp(c{t
水        120㏄
n S^9\6h\#v 紅豆粒餡        適量5G*\4sl&r6L
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c;mr(w+~n&gh-G          ;rT$m9c9y8D@bi:H
【做　 法】G j\a V2S%H"tL.r

)X#wPO)i 1.鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。
VE#k1o N"B0g:hhm#i 2.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。8L_KgPoV-`
3.待麵糊煎至表面乾了即可鏟起放涼。
e2u1Z xXD%@ 4.在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:01 編輯 [/i]]