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憶海 2012-11-19 23:01

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)0bsCd$^
意大利白米  1 杯        umiA h7`3n6~
雞湯或魚湯  500 毫升.P l ky yd)?
清水             500 毫升
J.vI,dN VQ'WY 細洋蔥(切粒) 半個xii$vHG6~\ M
白酒            4 湯匙
o5z4\$V]k-x 橄欖油            少許
~-QSQIIM 蒜蓉      1 茶匙          
_*W}k/f1P kG+Y 三文魚扒    1片(切大粒)
RwO0O$q9P'q 蜆肉     半杯          AF8j?6MK.yC
蕃茜(切碎)  少許          
t6J3]8XV'i|,U$d*g 鹽及胡椒粉  適量         
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oIL2c(B@@!Z X 做法:dc@K"U
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。:lUnUE
2.燒紅鑊,爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉,煎熟(或煎至半半熟,在步驟(6)回鍋),備用。       
;g;\zu H[p:J'~!PI 3.混合雞湯及清水煮滾,備用。
Jg:z0L"O#|(\/] F 4.意大利米洗淨瀝乾,備用。,R,b$Rs,R-Gk+|
5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色,加入意大利米炒,盛一羹雞湯贊入意大利米飯內,炒至湯水收乾,然後再加一羹雞湯,以同樣方法再炒至收水,直至到用完雞湯為止,大約20分鐘。        M)m WB6l![
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水,把蜆肉混合意大利米中,加鹽及胡椒粉調味,上碟,然後將三文魚塊舖在意大利米上,用少許蕃茜裝飾,完成。qVW4up

6z3K0po&|0ov@8^BJ 要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士0}:K|yV7X1P
是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類,我平時都是這樣做的(笑P"S,{ A-MS%L
要是沒有三文魚和蜆肉,它可是方便到一點極點的午飯(笑
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-11-28 21:39 編輯 [/i]]
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