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憶海 2012-11-19 23:01

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)
~;j!teLH;g,t2A 意大利白米  1 杯        R5s%[k;w9n6Z,~1s{
雞湯或魚湯  500 毫升
6`w LE9Ml-@ 清水             500 毫升
!ur%_7s]t(~ 細洋蔥(切粒) 半個A'`l:I+~3Z Y j:o.I
白酒            4 湯匙,GZ idINP k
橄欖油            少許
u+R [)[.`f*`2tCm 蒜蓉      1 茶匙          
B aR+jTz7f 三文魚扒    1片(切大粒)
(\9HS-{4JwyjF,J8C 蜆肉     半杯          
0i%H4]!P8X)? 蕃茜(切碎)  少許          7O@k c0wl4]$Jy
鹽及胡椒粉  適量         #a"J;FE3Fm#x;T
 G[9^/\n uX
做法:6}(Ev(`#B b:c
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。&ELJ$L*ai-@m
2.燒紅鑊,爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉,煎熟(或煎至半半熟,在步驟(6)回鍋),備用。       
2IWm i6y4z}"s3}h 3.混合雞湯及清水煮滾,備用。
*x(U,U(G'VI 4.意大利米洗淨瀝乾,備用。
1l[[#FO.P 5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色,加入意大利米炒,盛一羹雞湯贊入意大利米飯內,炒至湯水收乾,然後再加一羹雞湯,以同樣方法再炒至收水,直至到用完雞湯為止,大約20分鐘。        ZyGN7K3TlM4w
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水,把蜆肉混合意大利米中,加鹽及胡椒粉調味,上碟,然後將三文魚塊舖在意大利米上,用少許蕃茜裝飾,完成。z{^%?@X n;} n
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要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士
pAuuv;XAJ5N&ak 是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類,我平時都是這樣做的(笑i'yQ N*i#[
要是沒有三文魚和蜆肉,它可是方便到一點極點的午飯(笑] c FZ\%VZ8R

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