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鵝肉蚌麵〔已檢〕

[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/1.jpg[/IMG]0[`G(Uu ? bT ^

a*h h^0|:[ 【材　 料】
X PR9w#ma5Eu 蛤蜊         5顆t(q/}/Zj
熟鵝肉         80公克P6kHy*V2Ko,p!t
小白菜         30公克1{`v!U$z0lZ
拉麵         120公克
|'\F2Cz p\ 高湯         350㏄/gK.AF.k
蛤蜊水         3大匙,f4h|)?5r{J%K.`X }O

Z9}WP"_o4xvhG 【調 味 料】
%_4B,lO'eh] 鹽         1/2茶匙
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(^*g~9t#H+To|q 【做　 法】
&s^[,[6RS2E%Wg 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。q3K;mdq9H9\#W
2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。
3Ns5K.D)wh~,E` 3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。P'LcGWtbn
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。 jO3Lp'?"iw$`
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]