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okra 2012-12-5 08:10

蠔油牛肉炒時蔬〔已檢〕

(2~3人份)
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食材:花椰菜1朵、牛肉絲300g、蒜頭2顆、薑1支、紅蘿蔔2片、洋蔥1顆Qg#{0xh*F

cj [6@,o0{a?"n2[ 調味料:米酒少許、蠔油30g@$jg~nr|

I6Qh$O1}B)j*C:^%~&B 做法:
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1.花椰菜洗淨,將表皮粗絲剃除,切成小塊,洋蔥切丁、紅蘿蔔切絲。
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v;I!Vg S,XM+U 2.熱鍋,加入1匙,把洋蔥炒軟後,再依序加入花椰菜及紅蘿蔔炒熟後起鍋備用。BB9I+IduD F
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3.熱油鍋,將薑絲、蒜頭先爆香,再把牛肉加入鍋中爆炒。
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E]c/I^B`n 4.待牛肉炒至變色加入蠔油。
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,nS_}4Kj 5.最後再把炒鍋的洋蔥、花椰菜及紅蘿蔔絲,再拌入一起炒牛肉約七分熟即可起鍋。
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(牛肉容易熟,翻炒速度要快,不然牛肉容易變老過硬。)
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