okra 2012-12-5 08:10
蠔油牛肉炒時蔬〔已檢〕
(2~3人份)
?kZ
H{ T2l
"_v~}Ds(Z6j _~0o
食材:花椰菜1朵、牛肉絲300g、蒜頭2顆、薑1支、紅蘿蔔2片、洋蔥1顆
Mzr:NY.bJ
2hV9l@:E/a@R6LY
調味料:米酒少許、蠔油30geX
H#^8o+Zmk
)Z0p%am Cy6M'N]
做法:
kEi)vs/f"F4^_U4H
`"\
F \Am)L7@
1.花椰菜洗淨,將表皮粗絲剃除,切成小塊,洋蔥切丁、紅蘿蔔切絲。wJ'iP:A1i Cd
?{!_7}h.J/M`p
2.熱鍋,加入1匙,把洋蔥炒軟後,再依序加入花椰菜及紅蘿蔔炒熟後起鍋備用。
m2R,I7j7VX
dT2`iJ"fo5k
3.熱油鍋,將薑絲、蒜頭先爆香,再把牛肉加入鍋中爆炒。
DuB`AZCE#G
c*{kHZ3}.dN9LJz
4.待牛肉炒至變色加入蠔油。
8AA8l
P!i$@_
1Gc7H'n
w,[1e ~]L
5.最後再把炒鍋的洋蔥、花椰菜及紅蘿蔔絲,再拌入一起炒牛肉約七分熟即可起鍋。^-{
|W[ ?\:T\
%RC fqA4E
(牛肉容易熟,翻炒速度要快,不然牛肉容易變老過硬。)Y)IjMI
5f*|:[0\9VZ sZ'S
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:42 編輯 [/i]]