okra 2013-1-25 09:43
酸辣魚〔已檢〕
(3人份)
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食材:鯛魚肉1片、酥炸粉1大匙、洋蔥1/4個、蒜頭3粒、檸檬汁1匙5s'gmR"q+^,L
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調味料:鹽少許、米酒少許、辣椒醬1匙、番茄醬1匙、特砂糖適量
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做法: \6z+@NODD.oP5N
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1.魚肉洗淨，瀝乾水，切成長條塊狀。洋蔥切絲備用。$g[z3X$drQ]#x
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2.將魚肉加入少許鹽、米酒拌勻，靜置略醃5分鐘，再將魚肉表面均勻裹上酥炸粉。u M*['zi*dbO%L4t
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3.熱油鍋，將魚肉放入酥炸，油溫約攝氏150度，轉中火，待表面炸至金黃時起鍋備用。%ty0L6r u$b
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4.調煮醬汁，熱鍋，放入蒜頭、洋蔥絲炒香，加入少許水將洋蔥炒軟。v bj5d HZpI
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5.加入辣椒醬、番茄醬、特砂糖、檸檬汁拌煮均勻。
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6.食用前，再將魚肉淋上特調醬汁即完成。
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魚肉可以選用旗魚肉，如果沒有特砂糖改用白糖也可以喔!@3kj T$O+S ss/G
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:03 編輯 [/i]]