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咖啡慕絲

材  料 :  1/4 杯水      2  隻蛋白   1/2 杯鮮忌廉  6  安士朱古力塊
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P"i4dpF#V 材  料 :   2  個蛋黃   20  克糖霜  30  毫升清水 1/4 杯甜忌廉  2 茶匙魚膠粉 1/4 茶匙 Rum 酒
:P7S(I~i.U 做  法 :  (1) 甜忌廉打發好後放進雪柜內備用。
Ma0j2~C           (2) 將魚膠粉加水拌勻待用。R-b ~7HU8e7w Z L H"B
          (3) 咖啡粉加入一湯匙水拌勻候用。
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KlH6~-e CS           (4) 另將蛋黃及糖霜坐於熱水上，以打蛋器打至
*aa NDB;CW               奶白色忌廉狀。e9SFmO.j
          (5) 將咖啡水、Rum 酒及魚膠粉水加入蛋黃材料
s+h^hI0R6kk               中攪拌，最後分幾次加入甜忌廉上，然後再5v6o6R Da v1Tl([+P
              倒入固定器皿上，放入雪柜內雪至凝固，之
|u%b/VDD               後加上裝飾便成。