okra 2013-4-23 09:15
酸菜肉絲腸〔已檢〕
(2人份);e [uz9OS4q
G1L@(|G}5jWK
食材:豬大腸150克、酸菜100克、豬肉絲50克、辣椒1條、薑片4片、麵粉10克
l1c1XSr NJ%U
vO bH;Qe
調味料:鹽6又1/2茶匙、米酒3茶匙
cG&V2]j3N~ f
BLW3Q/\d9AB
做法:
a h
rP#S
hQW%Z1Q9d
1.酸菜洗淨，泡水靜置20分鐘，取出泡水的酸菜切成絲。薑片切絲、辣椒切片。
,pz-_sn+o2i4~0G @0s
2H;}
o
hDQ t
`&d
2.豬大腸撒6茶匙鹽巴搓過後，再加麵粉，搓洗去腸內黏膜後清洗。]
\T3s{.Z[;_"D
g4nJgC,Z
3.起鍋開大火，倒入蓋過大腸的水量，將大腸倒入汆燙，至定型後撈起，並切成適量入口塊狀。5s-p'R#k{!R5~ e
(生大腸處理步驟麻煩，可以購買汆燙好的或是以鴨腸備用。)Ek5K1^I^
0Q a
Ne _
4.起鍋開中火，倒入少許油量，薑絲與辣椒片爆香後，再放入肉絲拌炒。
2VU)@+M-vb-BD$o
ec/@7?6E
5.炒至肉絲略變色後時，再加入大腸拌炒，炒至大腸外觀呈現金黃色，再倒入酸菜拌炒，待酸菜香味飄出後，撒上1/2茶匙鹽巴、米酒即完成。#] X&YeC9W4h[ Wod
JZ F(~ _?-C
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:36 編輯 [/i]]