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YANtime 2013-5-23 13:52

紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:
)_^U"]m,B;q` 18cm戚風模
6mI6bmU#]^ 蛋黃 3隻
.lM$j.[;V-b 砂糖 20g]L p(R+] RE.`#BS
低筋粉 80g
)[-K B%H5Bj 油 35gZ6ends tyH
水 60g
!V;MP2xE-?P7l 紫心蕃薯 70g
5zI/_Ta Z9g 蛋白 4隻
@!TH nQ9{2llQ 糖 45g
j/},R`"W3K%d8M SFpa3E%a0v
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Ooh!C$Rc M [attach]107324[/attach]6EZL$g aoZ

([0U-O]2ZT:Tv+F 做法:'Rtce1g-B
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。j ln%~oI:o
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。~.IQ4gUI s
加入水及菜油35g再打至全混合。 @z-U D1LU v r]7ON9e,]~
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。7` p9|.{x@ Uk"Z:l
加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。yZ5UL Ad.r
蛋白加45g糖打至企身。[~D#yM6v o
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
i&BL;i+z 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。S$?!pH)o5xw5`h2E
用180℃ 焗35-40分鐘。
0S&z dLz1v 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

Luciferenc 2013-6-29 00:14

呢個好特別,可以試下!
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