YANtime 2013-5-23 13:52
紫心蕃薯戚風蛋糕
材料:
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18cm戚風模
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蛋黃 3隻
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砂糖 20g]L p(R+]
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低筋粉 80g
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油 35gZ6ends t y H
水 60g
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紫心蕃薯 70g
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蛋白 4隻
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糖 45g
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做法:'Rtce1g-B
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。j ln%~oI:o
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。~.I Q4gUI s
加入水及菜油35g再打至全混合。 @z-U D1L U v r]7ON9e,]~
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。7`
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加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。yZ5UL Ad.r
蛋白加45g糖打至企身。[~ D#yM6v
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將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
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最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。S$?!pH)o5xw5`h2E
用180℃ 焗35-40分鐘。
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焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。
Luciferenc 2013-6-29 00:14
呢個好特別，可以試下！