YANtime 2013-5-23 13:52
紫心蕃薯戚風蛋糕
材料:
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18cm戚風模
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蛋黃 3隻
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砂糖 20gj\ B6`M7Us$U'Z
低筋粉 80g5b6d1v0{'Qh
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油 35g
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水 60g
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紫心蕃薯 70g-G*w6_ O:Mg
蛋白 4隻
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糖 45gC!Q!f7H
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做法:M Tad fg5v
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。9};HGN}-q5p s R:jM
將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
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加入水及菜油35g再打至全混合。_ W\.qL8AU-J
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麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
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加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
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蛋白加45g糖打至企身。 ]O j/t mE9Qb [
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
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最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。E^ g1w%D
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用180℃ 焗35-40分鐘。)P3dPm8F!^ b"wf
焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。
Luciferenc 2013-6-29 00:14
呢個好特別，可以試下！