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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包
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%y] v$Ee5Kv.b 材料:
S?8_6Bp ] 高筋粉 250gg2B8B*v2q NS
糖 30g
(OV)b1s7^9R#q6gB? 酵母 1 1/2茶匙9m9uF;?CrX
水 160g
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OZB[t)_ 奶粉 15g(uOtB[JX-c
有鹽牛油 25gi c&D/?5K MS7|V
紫心蕃薯 130gOr*c vax$S(`/V
老麵種 80g
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餡材料:
%kzK5U,c\RbG 紫心蕃薯 330g{x)JKmy S
糖 30gJ'Q(Q+p Vzb1z,p
牛油(室溫) 20g
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做法:z d w5lF9xN9Kb4}
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。g_6@5{"zX*p0F%j{
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-K|oDO(v{c 2.把餡材料拌勻,待用。
iX_5f*N1t(xS 3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。Mk-F2tmc(x
4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。
Pi jzN,h$CA 5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。*Xo.q1~+|2PF
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6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。+ME7Se4G5{T
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bK [,O/v1S}k`c 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。?(x)n~ \F'H
8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。lo9Hp`IM M![!F s0i
[attach]107328[/attach]
WtAD"rtK,M OY't 9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。1w(W M*[l
A

$Xh1O2}]3|CYJ4vMC [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!