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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲
D P;D"O+k%xE X 約4-5人份Xy:d%x3w6o*l
材料:
+q`'V{ ~],G9T ^0p[} 長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,
*K7n/~pI|4L3c+Y 豬肉絲醃料:
{5r*r#G8_#qj[z*A 醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,]rl3LT3Jw:o+q
調味料:
h`do#?m 鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,
u3_ b%m~@8E5E2H 步驟:
)Z,[?%P"Fx] c 1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味`ku?"Z-`d^
2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎"lD"mtqE6q$b1j4[
3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起O$m2q t;?9bH8gH
4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘
[2E1GIi'{.b 5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘8F(O:MJOM
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6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味8E kQ7ZB
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7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可8g%|[}i;fhb/Tko[
補充: |Obg2nAt
1.長豆也稱為菜豆
*F&l"M!C"~ 2.長豆，有的是
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_ 通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味7q*f]qw/Tj-X
道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些
Q,K kf~i$o2c0H 水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。