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糯米肉丸子

材料
`nM#xb+GY(M#Y 糯米 130克^9zMa%PW;a
豬肉餡 200克（略肥）
T6{[8Uy 雞蛋 2個.Puc:f(~9]:w+rZ1[
醬油 8毫升
!P%{8ieFF\_ 鹽5克b/M6D#?T/|-k
胡椒粉 1克
b WS/^LE/U 水豆粉(澱粉加水) 30克RF4uIa#O9R
蒜末8克7s?7BAL6JZ&jf
薑末5克y-A@5W9q3T$JF
清水20毫升!F m2tip nJiaJ

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做法
0oI9v#s s!V"lS 1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用F*Z9Zw+nlY"?
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻f0p;{`0\~SH
  (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)
;DY!d#al w[2i 3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止({i7?af
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可