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糯米肉丸子

材料
iEq\*H0E3nn 糯米 130克z
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豬肉餡 200克（略肥）
,~1AKs]B 雞蛋 2個7[:[4b I"{L2V
醬油 8毫升v~D@An%N
鹽5克z0u`vEu)e$F
胡椒粉 1克4?m3x8?x'k
水豆粉(澱粉加水) 30克:~nQ7y ^#J#bN
蒜末8克D~,W h_#Y
薑末5克Lt;Dl0@(m]y
清水20毫升
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1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用
Y7SU1@&KBD,~8M 2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻/~5z]I u(X
  (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)&VL}w+t!x8?
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止iB*bhIF+m
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可