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紅燒牛腩

材料：ZXo]n#z)a|
　　牛肋條1200g
Q3@P+t zQ 　　洋蔥一個

^T!`&`P PK1^7d*gr%@ 　　紅蘿蔔一根
EE)] s Yl.q0] 　　白蘿蔔一根fA;Yz"`/z0jm{
調味部份：
GQ6Kn;mf K_ 　　薑片、蒜頭少許
Pn MTg.uC 　　醬油半碗 K8HQ V8x
　　花椒兩大匙b1zb
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　　八角兩粒)N!Q/WT+K8b
　　砂糖兩大匙
:E`g3}rCHC^aV 　　米酒少許
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&LI/{4j-d-P/k?*G 作法：[-v-~~(S Hs
　　1.將牛肋條、薑片和米酒放進鍋中，冷水，大火煮沸二十分鐘，接著撈掉浮沫。
8W+Mo ?!~[r 　　2.牛肋條撈出後切塊。(煮牛肋條的湯記得要留著喔^_<)"QJ)T!Z|jARp
　　3.熱油鍋，加花椒下去爆香（個人會在花椒炸黑之後將花椒撈起），丟八角、洋蔥和蒜頭下去，炒到洋蔥微軟泛出金黃色。*tb&l$p w fP'M@
　　　接著丟牛肉下去炒香，倒半碗醬油和一點點米酒以及砂糖下去炒到牛肉上色，炒出漂亮的顏色。
!w:k4BbU 　　4.炒好的牛肉放回原本的牛肉湯中。放進電鍋煮三杯水。
"S~3Z.Sc~K5Z$} 　　5.接著放入蘿蔔稍微混合一下，放兩杯水繼續燉。
h g;MR@4Z:V^#v 　　6.好了之後就可以加鹽巴等調味料調一下口味，看自己的喜好。最後再移到火爐上燒微煮個十分鐘，不用翻動材料。熄火後蓋蓋子等冷卻。D(y%pKn!LFu_4~Z
　　7.冷了之後就移進冰箱，隔天牛油會在上層結凍，此時將牛油挖掉，就能讓牛腩吃起來清爽多了。
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;n`2M(q m5?L [attach]107714[/attach]
4sQgj$G uw a!eb6S:r 　　實物照片，話說麵是我自己加進去煮的，紅燒牛腩面，在外頭吃一碗都近百，回家自己煮還能選擇要肉多還是蘿蔔多，吃的真開心。

C3TD1^6R 　　照完相後這一碗很快就進我肚子了。{7dMN)q] d
　　這樣子燉出來的牛肉真的是超好吃喔！整塊還完整的感覺，但是已經燉的酥爛入味了。"xpZ
f'B9}
　　另外用調料做紅燒蘿蔔應該也不錯吃＝ｖ＝ｙ

是偶我最愛的麵食類呢~~
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4l^{m/TJ}!t$GG 可惜偶吃素...不然還真想動手做做看呢...
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如果不放牛肉...味道會差很多嗎?!
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/A9Q(W)} I,g
Q)eq 謝謝樓主辛苦分享~~((摸頭頭

應該是會有差的，因為牛肉湯吃起來會比較香。jM&O1A Ti/J
不過如果不用牛肉，其實可以嘗試用香菇替代，{w_ [pIV3y5O!uz
作法換成爆香炒洋蔥後，加醬油和砂糖炒到砂糖融化後，y k YW1F(f8{
直接就放香菇和蘿蔔加香菇水，然後再加點清水蓋過蘿蔔，PtdL:Af/DT
接著開始燉，我想味道應該會不錯的。
4^8^&?2^3{ `k[R 不過我自己也沒作過這樣的作法，所以調味的部分可能要靠你自己拿捏。

可是我家沒電煱，可用什麼代替呢##478#

回應 angel08180 第 4 篇文章

可以用悶燒鍋代替電鍋+W.Z(R8w%s
用悶燒鍋鍋子把材料煮滾後l-h {x&~xW
放入悶燒過裡悶熟吧

這道菜看起來好好吃喔
3TXqd`0Kgu w 很棒的家常菜,{Qm`(B(c0m,Yq
先將做法抄起來後放進電鍋(Bab zO6E
這真是讓我受益良多
WXR,^I+XdO 謝謝分享