大可愛 2013-6-21 08:39
墨魚小饅頭(很好吃)
[size=6]近來喜歡上墨魚小饅頭的說,真的很好吃[/size]PP4002ig
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【材 料】
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中筋麵粉 600公克2|D#yU-W+LW+@d
細糖 80公克C^5Q7A*W1Mi
酵母粉 6公克
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泡打粉 5公克xB2B;[
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墨魚粉 20公克,R+~'Zii5J O
水 300㏄7XU.Z#U!f O$Y
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【做 法】 .Z k[*KN5L'OY
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1.將麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。 :dymf%jJ@}
2.用約50㏄水將墨魚粉調勻溶解後,加入剩餘的水一起倒入作法1中並拌勻。
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3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。 0w
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4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。 'l6H4uzxp9x
5.再將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後對切成2塊。
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6.將作法5的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
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7.用刀將作法6的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
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8.開爐火,待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。E!bx,O~;A2A
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[size=6]可惜,照片我不會上傳,很的對各位很不好意思,可真的很好吃哦~~~[/size]##477#