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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量
"YC`4g5?Z g 低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清
T-K3m}~ 炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。
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/{Nm4pM 冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
2RqOo@ ^,CA'[ ，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好M6S_ T8|.l'E+~
開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。+P |YN"]
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蒲瓜涼拌冬粉
NqT/gz:[#`y:y 約4-5人份|!S6E^5zx"v
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d-Q%CC4SD 材料:1B$n;q|?*dc*D
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,
Zca,W+` 紅辣椒1支,青蔥1支,/vzRH(x1o/X

cf,{+X:g4uJ 調味料:4cL%Ns9EmB3p%[A
麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,~7RMLXYE
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,
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步驟:c&y,?%wC1`
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,.F/aTC(u-BV
   蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,6\4j5[n3I Z
2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀;T8Y5X;r
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3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起
-|,O-KSX l)N~-d 4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼
G0x1I;ph/CP] 5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入
bc#v#GU?9L8wK 6.再將所有調味料倒入混合均勻'G9abD/I9VLd
7.放冰箱20分鐘即可
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補充:
ov#QePMqv9h 純素食者建議如下YQIIa
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材料:
[:j)Xp0f3Tn 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,
Z;Kemyr5{u4u5y4wd 紅辣椒1支,香菜1小把
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調味料:
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U 麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
:d)p Ny^"r,o 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,