aws753 2013-7-1 12:18
蒲瓜涼拌冬粉
蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量
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低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清
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炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。.O7Myp$k D
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冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
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，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好 YlGnC hW4h A
開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。
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蒲瓜涼拌冬粉
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約4-5人份
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材料:
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蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,]T/Nu ^1Bc Q
紅辣椒1支,青蔥1支, b jv$e[{
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調味料:
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麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,
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鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,4V-a p1ie[ qE%S
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步驟:X'zInQ
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,t |
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蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,
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2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀,j G h/L @
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3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起[Q7l/p{*U&h
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼+t#cl iz;Z
5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入k4r5qO8v,u9v
6.再將所有調味料倒入混合均勻$QP;H&|C t l*y
7.放冰箱20分鐘即可5AX}EU4S1_+e.h:YR
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補充:7e;W m2|t0K,vZM
純素食者建議如下`Jk#]Zy
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蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,,P ql1mC F
紅辣椒1支,香菜1小把*Rga2E(R!P @;?
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麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
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鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,