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aws753 2013-7-1 12:18

蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜,口感清甜肉質細緻,水份多熱量
a9\ n/B]"A{'Ce'w 低,是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清
3IV;Puk CUs j 炒,其實涼拌生吃是最可口的方式。.O7Myp$kD

q [S](MF 冬粉泡水再稍微川燙軟化,與蒲瓜及辛香材料拌勻
ucUEN/m_ ,微微酸辣帶著蝦米的鹹香,保證筷子停不下來好 YlGnC hW4hA
開胃!當做正餐或是餐桌小菜都適合。
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蒲瓜涼拌冬粉
d9tn'gi 約4-5人份
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材料:
ox Yv2ZR+T4j9d5q 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,]T/Nu ^1BcQ
紅辣椒1支,青蔥1支, b jv$e[{
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調味料:
2}%hVyS"slU2F 麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,
pfi:B\1m*WJ2Yn 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,4V-a p1ie[qE%S
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步驟:X'zInQ
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,t| evW l3n
   蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,
M;|3XeGF3x3OeE 2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀,jG h/L @ `x X5K
3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起[Q7l/p{*U&h
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼+t#cl iz;Z
5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入k4r5qO8v,u9v
6.再將所有調味料倒入混合均勻$QP;H&|C t l*y
7.放冰箱20分鐘即可5AX}EU4S1_+e.h:YR

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補充:7e;W m2|t0K,vZM
純素食者建議如下`Jk#]Zy

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蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,,P ql1mCF
紅辣椒1支,香菜1小把*Rga2E(R!P @;?

n-ntrqFz 調味料:w8WaS2[ D_
麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
Moz(r.~yvr5b 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,
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