aws753 2013-7-1 12:26
苦瓜佃煮
苦瓜佃煮ebt"C(D&d#vA7B
約6-7人份
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材料:Nm+D f X [0k;w8a
苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,
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調味料:
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黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,
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步驟:j }PVz r R
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1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀
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2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
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3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份3uS9L F I`@ i
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻w'z6S V%HS
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾 |7~3O8BX&@
(熬煮過程不時翻動一下以利平均)HP P u+z-Y:T FB9|
6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可}8r1`0i X4X L"b H J
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存
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補充: z4]1W)M!V$IxEWk
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月 g)D w:zB }
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2.白色或綠色苦瓜皆可r4X6\:A8D"@
3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮
Luciferenc 2013-7-2 20:37
好特別，好少見日本菜有苦瓜∼