aws753 2013-7-1 12:26
苦瓜佃煮
苦瓜佃煮
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約6-7人份
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材料:
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苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,6OCY k ] _w~ R7j
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調味料:-gs
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黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,7h0k0a7QG~ j
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步驟:(dPH4m^
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1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀zE&j^ xl8S
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
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3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份 i eH)Gb
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻&|0n'N*}IWx"M
5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
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(熬煮過程不時翻動一下以利平均)
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6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可
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7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存
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補充:n2}8Nvb9H zn
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月~:f"r
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2.白色或綠色苦瓜皆可2s x6Y H!B m-W
3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮
Luciferenc 2013-7-2 20:37
好特別，好少見日本菜有苦瓜∼