小豬夢 2013-7-11 19:51
豬肉乾
材料：*bYLi&v&M(}
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枚頭攪醉豬肉 800g f^vlW-~KE
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調味料：qP]6I6_c"x
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生抽 3湯匙
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砂糖 180gd ]*hs,P
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蜜糖 2湯匙6{Nx-w)j,v:d
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魚露 2湯匙
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絡興酒 1湯匙5v,{7\ NP [:f8F
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鹽 2茶匙
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黑椒 適量落多少因各人口味
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做法：-p/g W#[ V/A6^
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1. 預熱焗爐200oC
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2. 將全部調味料加入枚頭攪醉豬肉內，用同一個方向攪拌至豬肉起膠成一團 j9?[p+^]T)Y2g
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3. 用保鮮紙舖面 放入雪櫃等30分鐘入味.5g MG?"I5]6}
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4. 30分鐘後 將適量豬肉倒上牛油紙上，用保鮮紙舖面，用擀麵棍慢慢將豬輾薄，放上焗盤，取走保鮮紙CDX9u{Zi6j$N
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5. 將爐火調至180 oC，焗15分鐘
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6. 取出，搽上略為稀釋的蜜糖，放入焗爐焗轉150oC 焗多10分鐘
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7. 取出，放涼便可
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小提示 : 如想做型要在剛出爐時拿曲奇模印出想要的型態 如待涼了肉乾會很硬很難做型:I,m*B%c.~
另外在第一次焗完取出時 記得要倒掉在牛油紙上的肉汁 不然再放入焗爐焗時會燒焦了 不能吃
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PS,不知道之前有沒有人POST過 但這個是我多次試驗做出來的 很好吃 PD ~j;{8_H7ca6_#j
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:48 編輯 [/i]]
melodys6929 2013-7-11 23:15
看起來很好吃!!;Fs g e#i'{
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有機會想來試試看~超愛吃肉乾的!!
小豬夢 2013-7-12 13:29
[quote]原帖由 [i]給朕跪著唱征服[/i] 於 2013-7-11 23:09 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4276763&ptid=250856][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
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好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的 [/quote]8o!}
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看似很難但其實很易 A q3oa9] ~KR$u{6A
自己做的不會比出面的差 但一定會比出面買的便宜好吃
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期待你的作品#[] w u
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如果想口感好一點可以買豬展搞碎
小13 2013-7-14 16:26
咦 平時只會買即食的吃
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做的話真的想都沒想過呢
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原來還有可以做出來的這麼一回事3ae
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看來我還真的以為這種東西只能買了orz
3l1022 2013-7-24 00:40
wow,so good,我好like食豬肉乾, 但hk買其實好貴. 不過自己做係平D,但要花好多時間.