查看完整版本: 豬肉乾

小豬夢 2013-7-11 19:51

豬肉乾

材料:*bYLi&v&M(} r-KK
)J.c ux9Rfd k"?
枚頭攪醉豬肉 800gf^vlW-~KE ~

FTHP#b] l*Q)t1L7z1_}| R
jTVe Deh8_r
調味料:qP]6I6_c"x

XA4?M1g*Nq M 生抽                 3湯匙
:p5bJ S*@ H0||p1i R"lJkL^
砂糖                 180gd ]*hs,P

2^L ~8t9ZQu,R 蜜糖                 2湯匙6{Nx-w)j,v:d

;K_0Vi*I 魚露                 2湯匙
.o w0Jw)I UP ;?;O3]H1q@
絡興酒             1湯匙5v,{7\NP[:f8F S.^
5sX.s,`(C ?P0S$SB
鹽                    2茶匙
*K e9T4G`J!Z#Y)S ?*Y
)Igi`6P$PT 黑椒       適量落多少因各人口味
s"qjy9]A)AX\
(v{kr[O@ 做法:-p/g W#[V/A6^

/Q*?JI U/x P 1. 預熱焗爐200oC
a5i}? Hn,_7] rD
+^ qe!Ndv:L 2. 將全部調味料加入枚頭攪醉豬肉內,用同一個方向攪拌至豬肉起膠成一團 j9?[p+^]T)Y2g
!vPJme'D){&i[
3. 用保鮮紙舖面 放入雪櫃等30分鐘入味.5g MG?"I5]6}
x-E4|oam[
4. 30分鐘後 將適量豬肉倒上牛油紙上,用保鮮紙舖面,用擀麵棍慢慢將豬輾薄,放上焗盤,取走保鮮紙CDX9u{Zi6j$N

%v9T"gh;O 5. 將爐火調至180 oC,焗15分鐘
|*N$kZZ)~.\ S*o G6`J's)h1rU+kQ
6. 取出,搽上略為稀釋的蜜糖,放入焗爐焗轉150oC 焗多10分鐘
4g m,eA%H I
i"ok Dg[7n#` 7. 取出,放涼便可
lqU`h
7bh'x}/Rg%D
IX1H zT 小提示 : 如想做型要在剛出爐時拿曲奇模印出想要的型態 如待涼了肉乾會很硬很難做型:I,m*B%c.~
另外在第一次焗完取出時 記得要倒掉在牛油紙上的肉汁 不然再放入焗爐焗時會燒焦了 不能吃
;Z&~L]nfh-x (d Y7PU4t1B$S'B[ Rb
PS,不知道之前有沒有人POST過 但這個是我多次試驗做出來的 很好吃 PD ~j;{8_H7ca6_#j

'N'h4P,U^3u+Ot [img]https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/665859_10151260658567487_152669484_o.jpg[/img]
9t'tm9~6L$G Y0H,MGD0e0N'^6C6\
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:48 編輯 [/i]]

給朕跪著唱征服 2013-7-11 23:09

好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的

melodys6929 2013-7-11 23:15

看起來很好吃!!;Fsg e#i'{ l"{DGw
有機會想來試試看~超愛吃肉乾的!!

小豬夢 2013-7-12 13:29

[quote]原帖由 [i]給朕跪著唱征服[/i] 於 2013-7-11 23:09 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4276763&ptid=250856][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
I@#B:}{ 好想食,謝謝分享,但好像蠻難學的 [/quote]8o!} f(c\3b$}

"p/__uN3}#Y.H $IIp)I_D%\A
看似很難但其實很易Aq3oa9] ~KR$u{6A
自己做的不會比出面的差 但一定會比出面買的便宜好吃 k;S k0~,E ]Mp P
期待你的作品#[]wu kpEC1Y"P py

3r"p8ID3^'TD:vU 如果想口感好一點可以買豬展搞碎

小13 2013-7-14 16:26

咦 平時只會買即食的吃
utNv-^+o V 做的話真的想都沒想過呢
0P"o u9Z+vy L9P 原來還有可以做出來的這麼一回事3ae B UJ ^B9bS,}
看來我還真的以為這種東西只能買了orz

3l1022 2013-7-24 00:40

wow,so good,我好like食豬肉乾, 但hk買其實好貴. 不過自己做係平D,但要花好多時間.
頁: [1]
查看完整版本: 豬肉乾