sandyliao 2014-2-6 08:21
馬卡龍
~馬卡龍~~9~C:W*e/o[t
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材料 :
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蛋白 25g
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砂糖 25g
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糖霜 40g
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杏仁粉 30g qOZM,[I
可可粉 5g
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中5A`n ?dE*[
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，0[ uC? TMxR(Hy
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，&BzkQ`
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直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。
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先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼
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＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了
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[attach]109645[/attach]
布丁君 2014-2-6 21:30
好厲害！！
'A.I'y e{K;x:_6`
這個是樓主自己弄的嗎？
$t xo\/m j0R
大讚！
x5Y
yuo,A0f2VqQ
我試過弄四次，
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除了第二次算是「成功」，4b1W~2N M)m
其它三次全軍覆沒…
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唉…3o(iOxi7j
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…
vivianlovewind 2014-2-6 23:28
樓主好厲害! Y g;c4P-?,t^p5G&U
我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ
SANDY777 2014-2-23 10:25
好厲害!!!!
iv v9lq
我自己試過2l2X6T$I\hX
整個大失敗 T T
t3647 2014-3-23 22:06
太厲害啦！專業的嘛！？u%V \6dw.x8N
有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！
S.D.K 2014-7-22 02:16
好厲害呦！
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我們家政老師有做過好幾次9qw0F P
H @)B&f5o,Z1R m7f(Y
但都“ㄆㄥ”不起來
aws753 2014-9-10 19:30
樓主好厲害
:XW1I:a1n
會做馬卡龍成功
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我做的馬卡龍失敗 R,E!}/NSdr
對自己也沒信心啦
penny216587 2014-9-12 06:39
好厲害！
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太專業了
sso810304 2014-9-27 19:10
好像去外面買的
mFi\6^(N9u p
我做不出來這個樣子
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{'m0^T2nP2m
:108:
旋月天 2014-10-23 12:16
樓主好強6? O%Zg,F
好像外面賣的，感覺好好吃
影裔 2014-11-22 23:13
我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...2Rl l%| @9h+]3E:e
之前也有自己嘗試做看看
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但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉1UdQ-J.p C0^7n9_[
而且最終結果還...失敗了:121: M^'Q-u(W&@u3r"TP%v
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz
cct241292 2014-11-22 23:15
前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…