查看完整版本: 懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

downpig 2014-2-19 21:49

懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

材料：
Ye'`7N p0n 4i%^L nN/k6v[)N
切好的土雞腿  大約4隻
dK)|2`)C~$tJ'd ?2gw ` 蔭瓜罐頭*1a fQ2u ~O7B&B n*\
乾香菇數朵（先泡10分鐘）#[s PTr1z f
老薑兩三片（這可有可無）AqD:HsA
(dBl/mH
作法：
.{b-\ @ g`Y;|6TlMWa O(\*T3k~ Q2s4Bf#FK
1.將土雞腿先燙過，然後撈起LT9V_&|+zJ*G5q

.k6i8x mUO/gx3Qt _t 2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦
,G ? P"T(I _j
9K6f7A*lZK&| Y1K7s&b4h~Q
[color=darkgreen]很簡單吧....a%zW0q~
記得土雞腿不要燙到熟喔..要保持裡面還嫩嫩的.....[/color] hw6E ?#_J U
'My)~k-Y+R)]P6x},}
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:53 編輯 [/i]]

serd 2014-4-25 23:56

意思是說土雞腿只是去雜質就對了F ]T"U&v FL'D o*n0{
那也是加水丟雞腿開火為滾撈起??9NlN}*_^5_)K c
還是?

landy1984922 2014-10-21 12:24

帶骨肉品在料理前，都會建議先以「汆燙」的方式去除血水及雜質。他推薦的汆燙步驟是：起鍋將水煮滾後，將解凍完全的肉品放入鍋中，等到再次煮沸後即可將肉品撈出，最後以冷開水沖洗肉品。如此一來，肉品的精華會被鎖在其中，加上血水與雜質已完全去除，煮湯後會非常清澈，絕不混濁喔！f R yLr'V#?
   參考網址:[url]http://www.newsmarket.com.tw/blog/27456/[/url]

旋月天 2014-10-23 12:03

其實我個人還喜歡在加點米酒Q(@u{"s"^
味道會更棒，不過看個人接受度

晶水紫 2014-10-25 10:02

一定要蔭瓜罐頭喔~~不可以用脆瓜,不然口感會怪怪,哈哈
i'La7W,q!Lrov 還可以加蔭瓜罐頭但是水放少,只蓋過食材,然後小火燒~等食材熟透,上色,稍微收下汁就好了。就是蔭瓜燒雞啦~很下飯喔~!~

ashur 2014-11-16 12:43

哇哇
$h.Rd9R7s,X@ T'q 感覺很好吃$[YY;z8z
下次來試試看

s888997 2014-11-26 08:59

決心今天來試試看!!!

肥大 2014-12-8 00:26

其實.....

大蒜雞也很好吃
7c xd.b@4km
UHOx"s2bW[ 煮好的可以直接喝湯2B5}Gno/R's
x$Y,f6qP0] s9KX-P2[
或是
:Y4v`|.P\|$Y(_9W3O
8@t/ehO 肉直接沾醬吃

roselia 2015-1-12 00:26

我想問的是S$_9_e#~(X
電鍋內鍋要放多少水?
R8Th#HKir.Coh o 不用加鹽或其他調味料嗎?

幻蘭 2015-1-14 20:20

回覆樓上的~因為已加了罐頭~基本上可以不用再加任何調料~
8QN/dz|#e.fbsKw)W9l 米酒可適量於起鍋前加上~太早加就沒有酒味了~-l&z,KUZk]
除了罐頭外也可以加杏鮑菇增添口感~Y yR'Rs2e*^Q
加台灣常見的九尾苔也挺不錯的~#E:{NG ^-A
外鍋加一杯半水就差不多了~當然如果是正土雞~
9Hl ~8C~ ? 請再添半杯較好~

kiumane0328 2015-1-15 09:03

同意樓上的話N!} lB:e0\4O
土雞的肉其實很結實，燉不夠久還頗難咬的
i \q x/E(n7| 不過土雞肉的確較好吃，比較甘甜有彈性mpl;q%njE"V
之前買過的某次肉雞，肉吃起來超鬆散Oh6y5x9Bm%[;k
是我吃過最難吃的雞肉，沒有之一:tk_02
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