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茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量
7ZN&herX （2-3人份）
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k-O1L 蛋 2隻
x!ze-|t 冬菇 4至5隻
b XOECC 蟹柳 2至3條
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y6d 調味料9Xk;}G2DD7OD
鰹魚上湯 100毫升
c3}"J1Utc.iQ8{o 水 200毫升
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%Z(R-{[4T&_"j5M 煮法{2[YR0b!]
1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
-W0bkx_K 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
C)RqUZ 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。nNOE%n)Cp
4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。Gqv.@Ml `K `
5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
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f^ 6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。CK%v \#I
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