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friend 2014-9-7 13:59

芝士焗大蝦伊麵

材料:
iQwWl ? 大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減)MsrPb/e's)^6yHX
伊麵        1個`:O oay:M#}tw
洋蔥        ¼ 個   (切粒)
kT3P(]c/s{']7i6r 蒜粒        3-4瓣 (切碎)
gX"Q Nj 上湯       150ml (我用清雞湯)2pG;e5H^,T*_

:~k5PYe 蝦調味:!gc5b4lU I4Dv2B
鹽        約1/8茶匙m py Jr5l^-}a.J2\_
胡椒粉    約1/4茶匙pd3R q}
鷹粟粉    約1湯匙tC2_&q:C:ds

0[)o9D"}2O 芝士汁:{'yo J1Y-U]0y7@!?
鮮奶             125ml"MH1N5y:G b l
片裝芝士          3片
} D)MC"cN k 馬蘇尼拉芝士      80-100g lu0z8V1b`
鹽   適量 (不多於1/8茶匙)8E5M3l;A.z2E
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/Vb?(Em 1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。
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Z-l u0ElwE 2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。
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ko,y HpPy L-r 3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。1QE*rFYJ&n)[
(煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)
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4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。P}"Vyz
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5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。
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]T{:^|gj\ 6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。@!@@&Xm^

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7. 預熱焗爐200度。
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8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。
L![\JS^-Z *因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!L V2Gu7x r&G

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9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。%\$g1iT+M.D/LJX].E
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10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。

sso810304 2014-9-27 19:12

謝謝大大的分享? h.S4\ Ys-j*q'e
以後有時間來做做看S5gwlJr1Qf
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