藍晶 2014-10-5 23:11
糖尿病患安心吃！9料理滋陰補脾腎
糖尿病患常有這樣的困擾，因擔心血糖上升，這也不能吃，想解決口腹之慾，又擔心症狀惡化，糖尿病患究竟該如何吃才對呢？中醫師表示，導致糖尿病發生的原因與肺、脾、腎三臟虧虛為主。為改善症狀、吃的安心，不妨選擇有助清熱生津、益氣養陰的山藥、地瓜、苦瓜等食材一同入菜。 Nu%_b_7B$a7Q
"M%|Y9o*qX3l'n%H b
(x O\IP9V*W
中山醫學大學附設醫院中醫師許世源表示，「糖尿病」的典型症狀為「三多一少」，即多飲、多尿、多食，與體重減少。在中醫學稱為「消渴」，以肺、脾、腎三臟虧虛為主，認為氣陰虧虛、燥熱內盛，調補的方法以清熱生津、益氣養陰為原則。
"mnM _/?;u J_ v
降血糖這樣吃！黃耆、菠菜滋味好x U r ?(Bq ^H#J _
根據臨床觀察和研究顯示，人參、黃耆、枸杞、黃精、麥門冬、石斛、葛根、天花粉、生石膏、知母等藥材有降血糖的作用；而許多食品對糖尿病則有很好的保健作用，如燕麥、小麥、糯米、山藥、薏苡仁、芡實、芋頭、豆類、豆製品、銀耳、黑木耳、竹筍、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、茭白筍、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、甘薯葉、紫菜、海帶、山楂、黃鱔等可經常食用。 Hu Ob;NXl
E
其中山藥健脾補腎，芋頭開胃通腸，地瓜生津止渴、通便，苦瓜可以降血糖，南瓜促進人體胰島素的分泌，黃鱔魚中含特有的「黃鱔魚素」，可降低血糖和恢復調節血糖的生理機能。許世源中醫師提供9道簡單的食療方法供大家參考： J"{)s8y&L2{d6R!t
[LtI4NZ!wB5g
Q
OB IF KY
9道糖尿病患 中醫保健料理大公開:t,HjUz Jj&g
【參杞茶】：k:KWH E
材料：紅參片1錢、枸杞3錢。
5t9x7x S_-?L8\+v_%G _
作法：/V7g }-C4U*@)P
1.將紅參片、枸杞放入蓋杯中，以沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，代替茶飲。
?$sfS l7t
2.至水淡無味，可將紅參片嚼食。
td^8N NQ
【菠菜根小米飲】：7dPK"V/Eu5E;Z
材料：菠菜根60公克、小米30公克。
z[s6x&SS
作法：
)vK8C)D'~ rbGY
1.將菠菜根洗淨切片。
.W?m-X6g7}8O"g
2.與小米共煮，分二次食用。%G8O7p&[o:p[
【黃精粥】： C@a0Z.FrV
材料：黃精3錢、百合10公克、粳米50公克。s0}zE~
W
作法：6m3s2H%_,j
P l
f
將黃精、百合與米，煮粥食用。
D5x7vC
i2N8@
【黃鱔粥】：
r*~A2e-fj|k
材料：黃鱔魚50公克、粳米50公克。
~n(g(PULx6~v
作法：
D)D+G(l%n
將黃鱔魚、粳米放入鍋中，加水適量，熬成稀粥。
y
C$r&]u]4u8{
【山藥薏米粥】：
N3IUr"m;se wy M W0a
材料：山藥60公克、薏苡仁30公克。'aQg z#y"\){"J
作法：7bH{K vJE)C3A"y$x
將山藥、薏苡仁研細末，煮粥食用。
@7B&\ @%V-P\
#g2iC/wG*t c uw2U
td)C.B ^%o2Ro"{G
【涼拌苦瓜】：
vgs0h^(r e7~,r$n
材料：苦瓜150公克。
$p i|e*K1V+q
ZJ s
作法：'X x$Xm j,D!dY8~a
1.苦瓜洗淨，切成小片，加鹽少許拌勻。 }6P:b&AY1B&e
2.五分鐘後，用清水洗過，隨個人口味酌加鹽、味精、醋、香油等，拌勻即成。
RI"j8mr }Uo\_
【黃耆南瓜湯】：
C5~H1h"V~;T
材料：黃耆8錢、南瓜200公克。
8v }w
yGXfC
作法：
wE bDG0^/v7n
1.黃耆用紗布包，與南瓜同煮熟。ZV5W.ax2ez J)QB
2.加少許調味，喝湯，吃瓜。w{!^h j'wn
【健脾降糖粥】：
G~.aI J
材料：豬胰1具、薏苡仁60公克。
M\:WU,jC9K,b |
作法：(nGJ Y-^X!fy*c L
1.先將豬胰洗淨，煮湯。
W5z f\^ d CY:Q
2.加入薏苡仁煮粥。h*V,M#d
`+_
【蕎麥餅】：
j:V3|L7IN
材料：蕎麥300公克、糯米粉150公克、葛根50公克、橘皮5公克、砂仁3公克、烏梅5公克。'K#W+Y'bKI7@
作法：T X8Aa(R
1.先將蕎麥、葛根打成細粉備用。)Gs(m#?%p"~7Z.y
2.將橘皮、砂仁、烏梅用水五百毫升，煎煮20分鐘，過濾，取濃縮汁。
2AQA.l2[
Y$_
3.將蕎麥粉、葛根粉、糯米粉，連同濃縮汁和成麵糰，做成小餅，放入鍋中蒸熟，即可食用。.}K6O!DA9M[3@
U,q dY%J9XJ5~4Ii(Cs2B
[color=Navy]總覺得自己以後一定會得 先學起來放好了##480# [/color]