想 2007-7-4 19:04
朱古力軟心蛋糕
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材料:(15杯)"~/xO~U0]3|5B#BI4c4z
植物牛油400克5u#y r&DPI/v9T
原味朱古力400克-Q_%l;\I0n h
砂糖220克
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餅粉200克
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蛋黃8隻g\*V\t?}
雞蛋8隻
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冧酒20克)F8s7F\ @%Fr
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做法:1`t{
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1. 先將朱古力碎放盆中,並在盆內放在熱水中助溶,然後放入已溶成液體的牛油拌勻。將雞蛋與蛋黃加入朱古力漿內拌勻。
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2. 餅粉篩內,慢慢篩進朱古力漿內,然後再加入砂糖、冧酒混和。W.x;|h(K$W
3. 用少許牛油塗滿小鐵杯,注入朱古力漿至8成滿,放入雪櫃冷藏15分鐘,然後放入焗爐內以200度焗約10分鐘即成。 小貼士:s](@UV/D^Xhx]g
烘焙是整個蛋糕成敗關鍵,可以牙籤插入蛋糕邊要不黏,但牙籤插入蛋糕中心要黏才會有朱古力漿流出。