想 2007-7-4 19:04
朱古力軟心蛋糕
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材料：(15杯)"~/xO~U0]3|5B#BI4c4z
植物牛油400克5u#y r&D PI/v9T
原味朱古力400克-Q_%l;\ I0n h
砂糖220克
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餅粉200克
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蛋黃8隻 g\*V\t?}
雞蛋8隻
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冧酒20克)F8s7F\ @%F r
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做法：1` t{
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1. 先將朱古力碎放盆中，並在盆內放在熱水中助溶，然後放入已溶成液體的牛油拌勻。將雞蛋與蛋黃加入朱古力漿內拌勻。
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2. 餅粉篩內，慢慢篩進朱古力漿內，然後再加入砂糖、冧酒混和。W.x;| h(K$W
3. 用少許牛油塗滿小鐵杯，注入朱古力漿至8成滿，放入雪櫃冷藏15分鐘，然後放入焗爐內以200度焗約10分鐘即成。 小貼士：s](@U V/D ^Xhx ] g
烘焙是整個蛋糕成敗關鍵，可以牙籤插入蛋糕邊要不黏，但牙籤插入蛋糕中心要黏才會有朱古力漿流出。