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暗影魂 2007-7-6 10:54

（轉貼）川椒爽脆炒牛柳

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color] OU1DB \?
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川椒爽脆炒牛柳
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【材料】
N/~vpe 牛柳肉六両
,nu)W ^K;U!V 馬蹄十粒(去皮)x9`"q/I8rB.~'G
木耳三朵(浸透)Rv:~].MN
蒜茸二茶匙
3w'L2?Ydj]?qL 川椒粒半茶匙 h bj M U@
2nT4\4Z }$i;fV\)Q
【調味料】
!tN6V,l)WW c(f-z-DM o 梳打粉四分一茶匙 V"b AIV ^
清水一湯匙7y)Z XX+K
生抽二茶匙2SN ^$j b_3HB{
砂糖半茶匙+~!z|r A[T k
麻油半茶匙
T|lb8c4Z"c 胡椒粉四分一茶匙
N_v2m3wy4A JL0fP$^ 生粉半茶匙"{GF2a+o}%n6n$U%o
生油一湯匙w3@$hxqq1[C0N7rZ}-|
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【汁料】zA b,{,R5L#B
清水五湯匙5xfYH6N@@C-H
生抽半茶匙f"l3rSX(^#h O[:S
老抽半茶匙5\ @kRx%_3k!k?
砂糖半茶匙
)h+]?}o!d 麻油半茶匙?cT:}:`3i

X ^-UR*|P'] 【做法】6kpc,Ddr L+|_e
(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。
.m*CD G ?9u (二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。
'eUL8i2s2`!PT (三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。
V,`'i1HhI#Nw7`[ (四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
/gWfhdKU (五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。
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