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暗影魂 2007-7-6 10:55

豉油王中蝦

材料：(足三至四人的頭盤份量)
X5RJ#i3mo 中花蝦 約有10 隻(約1斤)
7B,~ h*sG.n 蒜粒 3-4粒
j0\]8t3j 豉油(有鮮味的更佳) 少許   at\/f k6cXL&]
青蔥 2 條  0U~ho+h$sN

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做法：     
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1. 將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用
o&d7X)@ Td0] wT#d 2. 將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊
6j^*t4]%r 3. 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒
Mz-K%iov$bR ^ 4. 加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火 *Y%{ O1Xw["r:T's
5. 在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟
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