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蕃茄薯仔大眼雞

材料:         
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蕃茄  3個 ]toc
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薯仔 3個 XX{"t+XS%}|
大眼雞 4條
L@)g"Ct `Yc 紅羅白 1個
4B:A*x@(vy4G 瘦肉 半斤 7sTB%oM
果皮 1塊
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l U2hk 做法:7G;l
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i(AoOIg@~ 1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　
#l:Rc d NU-z;W3N]0? 2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。
'acT!B {2Q 3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
vI4n U!s6nc 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)ZV;Y0n`;s)u
5.再煲滾後改用細火煲1小時。
tA%EL@6ft)R 6.放紅衫魚煲多半小時。3\2T3q
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7.最後落鹽調味即可。