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10種好好味的雞翼煮法!

10種好好味的雞翼煮法!$r"[O@5@

*E(Ls,}9N2p@:Qz{
4q%Lr6}+p"o2_M-|-{ 1.香茅雞翼
)[^r._:|ffI-` 材料：
!l;Q.FX|C\ 香茅 (3條)WG0c"Q$vQ
糖 (一茶匙)c@K"]bg8o6qg#t
鹽 (一茶匙)O([oI(Feu
生抽 (一湯匙) Zw%^m*fT
酒 (一湯匙)
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lbG9OK%f%P 胡椒粉 (適量)K5lXS9\n$z1su
雞中翼 (12只, 足三人份量)
$^;s
q^8_+x 7^8j'e L _4P;T
步驟:
\eN%u1}5u,kX2q&|U 1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香c7W fPu @
2 . 再洗淨雞翼qv0aPP:RL
3 . 將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
bT#~'Vb3t 4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘, 直至轉色Y q*L6?d
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2.蒜頭雞翼
/r*` O-or'm 材料：
n"M2e8E7k]mKnt 蒜頭 (2個) u^pf7n!s8Y
糖 (一茶匙))W Pp5Z'eO1_N
鹽 (一茶匙)"Kj*nl
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生抽 (一湯匙)
2L-f'VZD9W7Nc q] 酒 (一湯匙)
D@g~AY%u 胡椒粉 (適量)zu(Pp(wNI"s6Y:e
雞中翼 (12只, 足三人份量)
's4E&V,ty BUB"{mfO8] r4sM
步驟:
3}I:Sn
f/oBi 1 .洗淨雞翼
g%~%iY)F7o6T:D 2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
*kc&]/vE6B4MI 3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色呢過都類似蒸啦~~~OB h"s5v-C9ug"P
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3.豉油雞翼\;j$X$m$x'M
材料：)S&c\ P}b
鹵水汁 (5茶匙):I.aq Gv
糖 (一茶匙)
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@%HF#g 鹽 (一茶匙):yBh.rTk'_O${&G
生抽 (一湯匙)#G9g.}W7F1sA0jL
胡椒粉 (適量)
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O;TE 雞中翼 (12只, 足三人份量)
EN2Yrz2Q!jr7uiK il/hV
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步驟:D*e3H`n2S)z
1 .洗淨雞翼
TM'g|%l 2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時 {^;R] j2Q%Ujb
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色.]9XeG r
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4.可樂雞翼
D5KoZ-qu 材料：YLix%l
雞中翼12隻 蒜頭2粒
-i!ia7P9r5T 燒酒 少許
^F0uB#{|)VR V#qH
可樂2罐 生抽3/4杯
Nh1EP"WRu| 冰糖2兩 八角 數粒VQn*[D3O#VD
薑 數片
%Ig9m7K9If k+t'h 蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙 _ e'z$amCr%bg
生抽1/8茶匙 水2湯匙
:n,GV_7? 6~&m4ZmvN
做法： N4]"vy7`s ~:E
1. 雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
i(X*QtR3[ 2. 燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。Kih3l
};e
3. 將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。 e+]:z4| ddG8ggUhU

(`%T{;_/{|rKx-\ 5.腐乳雞翼t1@9Iqv-nO.\'z;T9ZK
材料： }&s,M b G7XP k9g
雞中翼2磅
u8Q5m2e&ZeDt 蒜茸2湯匙
?QFtLEa
R
燒酒 少許5ReT!?B
乾蔥茸2湯匙
Z&AvzA"u 辣椒油1/2茶匙epY$NU!G-zB
腐乳 (搗爛) 3湯匙
`Oz'[,O7Y 水3/4杯
D%~)e/K+?X7c-h 糖1湯匙
L+n+@_w
-_+mN3j{ 做法：
%V ?SBGq3_D5` 1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。wl:EGq N2a9{
2. 燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。f[LB'H],k*z

#KvT/ZI
m 6.瑞士雞翼
7v7bb$R\8QQ!L0R@ 材料：
FT^;RX/_ 雞中翼 １２兩)G
Ple-qnG'p
紹酒 １湯匙
9?%@d'\g 薑 ２片
1I/MK,v7\NR 胡椒粉 少許}L2w!kiF'{
蔥段 １條
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M
J~H~ J(R 水 ３/８杯
8ea"Xb _t4U"I8V;T4B 八角 １粒,{Mt)v3Y0y_8Pyre
甜豉油 ４湯匙 NXV Eu%A Q
eErZ
花椒 少許
&p$A4qT#y}H_A 老抽 １湯匙7d4nUU O
b,v:b*h*T
片糖 １/２片 B @.`FI#_k
o急汁 １　１/２湯匙
H1~'ad8q*s
3n,WpV MfSci*e W#V 做法：
s%Cz;zA 1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。ZyTv/?V

*ml)A [*Y 7.蝦醬雞翼1a{q"bb^
q,]
材料：
K(jo'kqg_Z6k(?2r 蝦醬 (4茶匙 )
_[]n[h(b8]2Y"m1AJ
[ 糖 (一茶匙)
| x}C#],M v9h`"f 鹽 (一茶匙)/w'j-@
~y F9o0t
生抽 (一湯匙)R5AW h2Zl*O K
酒 (一湯匙)
U8qg5CkC QB 胡椒粉 (適量)o8x1Kbot
F9O7k
雞中翼 (12只, 足三人份量)"PE}#yGh3su#Cv
j:?e At"M:j{\
步驟:
2HiLOfn2~T;p 1 .洗淨雞翼;h~hj xS.j
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
)G go#g5lE2bV 3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色/f9I B2xGq7C nE*U

fO]4\O6V1DPF 8.泰國甜酸雞翼
"h:c,_L5~%[A:]B 材料：8t+FT
vC2E%B2q1^:`
雞 翼1磅a)v8TRu,b)W
~
泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
[L E7xK4x#o}+Z 水2湯 匙
}3kN4PJ}5k J6m 生 抽1湯 匙
/wFTv h9D#KK 生 粉1湯 匙
9uu Q.`t0NY v#X 糖 少 許 [J2VF"p4s2u Oo
胡 椒 粉 少 許
` g!S po?s1oM1g 酒1茶 匙
Sh};l` fI
5@@"w1t` &q$q:nPcFG8[o
做法：F+^2wHF#mK6X1~$k
1. 雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 備 用 。z9w5FS:@Uzq
2. 甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
F!J"v*F]f9N7^4H 3. 平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼 煎 兩 面 至 金 黃 色 ， 盛 起 隔 去 油 。平 底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的 油 ， 放 入 甜 酸 醬 略 煮 ， 淋 在 雞翼上即 成 。
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Y3_ 9.蜜汁沙薑雞翼
O}Uf/i8d:Y2I7r 材料：k
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雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）Btn1r_P-o]
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。sb9@&lV#Y1HF^eu
(UQS-Z@ \
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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10.烤雞翼e)p0tp,k!r/\ x,z/\T
材料：
_)h(G5@!F0T0Hz 雞翼300克（約8兩）
tj.c cgk r 乾蔥2粒。
o8~*Fa-nu
~
J h&WK3T`/Qz 調味料：+gj_.r-d
海鮮醬半湯匙
f6\'b3kP y'XK3{&AM 面豉醬半湯匙.E\6hQ2jY
赤砂糖半湯匙
r{.qy&\VG0h4L)WN Lu 五香粉一茶匙
+M6S+E!?A*|S 玫瑰露酒一茶匙
z*t#^T `HO"R 生抽一茶匙8u|"Y)|!dCE
老抽一茶匙
o!}2t-P\F 麻油少許
:J:]1Oa!Z ` H;wtv5sY/\%p
做法：&g|e yE,n
1. 雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
:g_"rs:z7C*y ] 2. 乾蔥去衣，切碎。
N/m!Yll{A 3. 煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用........約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用........約3分鐘。
MQ'm`pT I%j 注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。