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蛋撻（２）〔已檢〕

材料：+Bm(hI\qyFm
麵粉110克'ek&V.z2n p:pTP(U
鹽 1/16茶匙 O!yDr)L\,x
發粉１/8茶匙
&tzL/YLp 牛油90ghd+v-}3m'N_5s
凍水1.5湯匙
y)g5\g AE 糖粉1.5-2湯匙O;TAW~!P!u{b
　 餡料：
gm{B"n7W k 糖70克[0}E/h#f
水3/4杯 t*[8aa6}O
蛋3隻
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花奶1/8杯
2}*Q k/]4w y a 云呢拿油1/4茶匙  
.n,o+zN0Wc2P 做法：0@ V5X9g$Nn%r
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；Y'[L,Ul
2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；
Wq!q&u+J*S%[ 3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；MK]$?Oo
4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用+_:Ed3KB?:Yp'IR0T
5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好~'nF_'m7f,M
6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。*jW(r3r&Kw:V B

]3r*iN N [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]