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朱古力泡芙---食譜(中英對照)

朱古力泡芙---食譜(中英對照)
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材  料 :   2  隻雞蛋
y qc:xA ^           75  克麵粉
;{MU#P,g3vx           50  克牛油rB_6kj0H
         125  毫升水
#r5bE'Z?7QZaU          150  克朱古力粒
T9j"i{R d p8S]Gn6w V          100  毫升甜忌廉
M`0b*b9j:~GBq5ls          鹽少許
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1]Qr(Gf8v5nY 做  法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。
JpK`k ly          (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。b#[_gG/K0pMup2q
         (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在*M+H(@ Z$qBeT
             滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。
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j6gSe          (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。_oA5g-RrN"p~
         (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小
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C,T4f!\}              必須平均。
lVJ\"A!Gv9u          (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。
&bk8_0F1v&opb/{          (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。8jLM3j ?
         (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。
)x$WeL;i(|          (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。
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Chocolate Puff
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Ingredients   :     2    Egg
9k4uYO"L?V                        75g   Flour bT7}U O&a l7w
                       50g   Butter
1r F|lk8w Z%u,hJ                        125   ml waterG
G x+pl
                      150g   Chocolate chunks{2nR#C$F#MT,@:] ]
                       100   ml sweet cream ^0s.s+m)q^-H7v-A
                      Some salt2k M`D%}d
nKl'rES+B
Method       :   (1)   Preheat oven at 180 oC, grease baking tray.
O2b7Yf,x-ex.R*R                        (2)   Sieve some flour on plate, beat egg.gL8C1FT5`[ pj)s
                       (3)   Add oil & salt to water, bring to boil. Quickly pour flour into boiling water,
P/U z D C8B#\X                                stir constantly, and then remove from fire. With a wooden spoon, swiftly mix
5{2^0h+D2f+bQ JU                                the flour till soft.L.N?[FZ_I
                       (4)   When flour is cooled down, slowly ad egg mixture & keep stirring.
6~N-`$je-r]HY                        (5)   Put mixture in a piping bag, make 2-3 inches long strips on baking tray, each
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uAx                                much be of the same size.8L6jmg&Tgh
                       (6)   Bake for 15-20 mins.
2`$c%e]0uo                        (7)   Beat cream till stiff, set aside. Place coarsely chopped chocolate in the top of [+C/h)E7l
                               a double boiler over hot, not simmering, water. Melt the chocolate, stirring5NV4{ w_wi
                               until smooth.^4L _!N'@ {(i}-]"Q"_
                       (8)   Cut open baked chocolate puff, cool down slowly.q)E@
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                       (9)   Fill the puff with melted chocolate, finally pipe cream in the middle