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鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)
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材  料 :  100 克水)_X
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(8 個)     60 克牛油
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]V|y;F           1/4 茶匙鹽
@XU^ bz*}1{JD \`            1  茶匙糖
k1}E~L*{/OTD~            3  隻雞蛋nwK$`Y1G
          100 克麵粉
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配  料 :   8  個雪糕球
(`.u{3wRCQ `-v           草莓、藍莓及糖粉各適量%yO:H.Udd/Db&@)Y

"hq#V1F#\8G 做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。
q,t2X,?D[x           (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。U.G Mpa?I
          (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。
%xi@2c&s           (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。
%V8cYpW           (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。IpAM^L"N
          (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續7WV:Df g4n
              焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。
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Q9o           (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。
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1]F,s\1hm 備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中8uYk1a3W4X0jN
              途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         
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Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh FruitoqNtU4x
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Ingredients   :  100g   Waterd.C8IIg"V-O
(8 portions)      60g   Butter0D0T"dT&F7s+JSO
                        1/4    tsp salt
S/Ao[u7G                          1      tsp sugarO1ie;e0K7O'R'E/HW;f5b
                         3      EggsL"m
\?yr*S)Y^
                       100g   Flour
o4~;|8r*K${ ?G2n1`:j"Str
Filling           :     8     scoops ice-cream
7X6r l^p~                         Some strawberry, blueberry & icing sugarP;jL5QO`{2[.@

%\"J@2[I#@q yQ Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.,YO)QjV,Z"a@-S+tIv
                        (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.+jl Db+F.Z&r
                        (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.7e8|"k2o)Qa5B
                        (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,
D5v?0U Kz@{                                  beating well after each addition.,}xy3z+f3icp7B t
                        (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.Fs7oO NL
                        (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC
DaNcS                                  to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.*_^T]BCJF
                        (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.