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香橙朱古力梳乎厘〔已檢〕

香橙朱古力梳乎厘T;|'a-gu]0R

oI}^S E B 材料 :`zx5v9v+X/~

:\L1lWI(G 2 茶匙 君度橙酒
p-}weiom W 100 克 朱古力
:U/rH\XExa 2 只 蛋黃
$oKls+Iz-\ 1 隻 蛋白
:~ CT?3iAeh7Ug 60 克 糖
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C7r5R-\ 2 茶匙 魚膠粉
`$H ]l,[r\Q#} 1 個 橙
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1 杯 鮮奶GlX$C-z0G*_#X
1 盒 鮮忌廉
Ic*L%?{ 10 克 朱古力粒
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30 亳升 水
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調味料
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烹調方法 #W)U.qr:@ \9p9TL^
  
FP%l?9l 1. 橙皮磨茸約1茶匙及榨汁。
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-v]3@0Eu+el"Zd 2. 鮮奶用慢火加熱，放入朱古力待溶化，牛奶熱後即關火。 ZKBXW~uXH

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e#kx ]p 3. 用碗盛載蛋黃，加入糖，座於熱水中打至呈奶白色，加入鮮奶用中慢火煮約15分鐘，不停攪拌，不可滾，然後待涼。
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4. 用碗盛載魚膠粉，用水拌勻，座於熱水使其溶解，加入香橙酒，橙皮茸及橙汁，最後倒入鮮奶中。 v}N[qQzQs&c#p
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5. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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6. 蛋白打至企身。 1p4C1| tw"UL e

#K!z(r1p-Y:Q zO 7. 將2/3忌廉分數次加入牛奶溶液中拌勻，最後拌入蛋白。 (|YZjxfwe|
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8. 梳乎厘杯邊加牛油紙，約高於杯邊2厘米，用繩紮實杯邊，倒入適量材料，雪至凝固，除去牛油紙，擠上少許忌廉，放上少許\朱古力碎或橙皮絲。(*可製6杯)2qxn!]h'ICU

J+`$H|N5C5h4k:H [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 22:06 編輯 [/i]]