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*牙珊.. 2006-6-11 11:15

令人青春的五款菜單

令人青春的五款菜單
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一、抗衰老食品︰西蘭花
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fd+s*ue%Eq:R`j 推荐理由︰西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素,開十字花的菜蔬已被科學家們証實是最好的抗衰和抗癌食物,而魚類則是最佳蛋白質來源。]S*x;u)G.Wro j~

!A.ZQ \EC7Pi*T 美味菜式︰西蘭花豆酥鱈魚
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EN+R6h6Re+f\5r 原料︰鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜1A3v"ByX&v9FR{:d
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調料︰豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
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$M~2?/@ c wa 做法︰
~Fn8l u)sv \_ 1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下,然后上籠蒸8─10分鐘,取出待用。
pn W3_ q"`8t 2、鍋內放油,下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調味,待豆豉炒酥后澆到加好的鱈魚上。$?b;M+M9v2k)I
3、西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚周遭即成。
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二、抗衰老食品︰魚肉
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B l sT6\i` 推荐理由︰能在魚肉中攝取大量蛋白質,而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物(100克青椒含有00mg維生素C),而富含維生素E最豐富的食物就數堅果類(諸如松仁)。L Z&wp'{ Y

Hl@H!cn qR)^G 美味菜式︰太極魚松h?'s&zKY

!xq`ya4c&[}} S 原料︰草魚、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒
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1v.e m2Rs&yz 調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、色拉油&rh%_*E/G5kyC)o O

&t_T~^5UA:w p6X7P 做法︰
1Zb[vHZ u4](g_ 1、草魚、雞肉切成小丁,魚丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯下,待用。
?Av z9bp4e$e,u 2、雞丁、魚丁分別滑油后撈起。 s2lP*f8vtg(R
3、鍋內放少許油,下入魚丁和菜蔬丁一起炒,用鹽、味精、胡椒粉調味,最后用澱粉勾芡,取出后裝盤子的一邊。
!Z D1o[g Oc,I 4、再用炒魚丁的方法炒雞丁,並把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。
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三、抗衰老食品︰洋蔥
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+bSWn:~B'p 推荐理由︰洋蔥可清血,降低膽固醇,抗衰老,而海鮮能提供大量的蛋白質,同時富含鋅。
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H ItV9E"b(eL 美味菜式︰洋蔥海鮮湯
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原料︰洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個lEMB)O
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調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯;H p dC7re+G
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做法︰
h4Z'e!t(v+H8XA 1、雞蛋打散,加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻,上屜蒸熟,取出待用。
^9cp FN 2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟,撈起后放在蒸好的蛋上。
0f9X` D4Q&g 3、鍋內放清湯,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。
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]8haDp#F 四、抗衰老食品︰豆腐
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}1c;l.LJ#z7__ 推荐理由︰除了魚蝦類,豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時,豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學質,可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌,可經常食用豆類食品。
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美味菜式︰黃金豆腐
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原料︰豆腐、咸蛋黃、香蔥,cN\'|5qUA
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調料︰鹽、味精、胡椒粉、色拉油
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r.s*PPu4f!sl 做法︰;[~ D`lD8v1A1qL
1、豆腐切丁,用鹽水焯一下,撈起后裝盤。K7C8EQex
2、鍋內放油,下入咸蛋黃碎炒散,加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆上,再撒少許蔥花即成。iA oa{W%B)r#`

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0` F-G e L8z{G k2q 五、抗衰老食品︰圓白菜3NP+kYF ytG? o
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推荐理由︰圓白菜亦是開十字花的菜蔬,維生素C含量很豐富,同時富含纖維,促進腸胃蠕動,能讓消系統保持年輕活力,並且幫助排毒。DL4ni:J@

oF)^6z4P4r(m 美味菜式︰圓白菜炒臘肉+mu9x p"K%J2`8j
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原料︰圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
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調料︰鹽、味精、豆豉、色拉油
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*J*zJ} ypi D PL 做法︰2^!g2NH1A'S
1、圓白菜洗淨、切塊。青蒜切段,紅尖椒切塊。
6I0a`$w.Q6N5m2| 2、臘肉過水后切成薄片。!Ju E(r(t-P;sMY(^1H
3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油,下入臘肉炒香,加適量鹽、味精、豆豉,放圓白菜和青蒜翻炒數下,起鍋裝盤,擺上紅尖椒做裝飾即成。0`*s&A0O1d2V6|,j
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拒絕衰老的2大要素aS"t1xT}w!rIh

5K*Qs5[E l!} 1、新鮮蔬果中的維生素胡蘿卜素︰維生素C、E以及胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素。胡蘿卜素能保持人組織或器官外層組織的健康,常長“痘痘”的姐妹們應視其為“良友”,而維生素C、E則可延緩細胞因氧化產生的老化,讓青春容顏盡量“經久不衰”。這些抗氧化物大多藏身于富含纖維的新鮮蔬果中,除了幫助消促使我們衰老的自由基,還能促進大直腸健康,幫助排毒。
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2、魚蝦、豆類中的蛋白質︰蛋白質關系著我們人體組織的建造修複以及免疫功能的維持。但要注意,上動物性肉類通常伴隨著不少的飽和脂肪,讓你長胖,因此建議減少陸上動物性肉類食物,可以低脂乳製品、豆類和魚蝦類為主要蛋白質來源。
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