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芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕
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'QlgP)J#x 餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）z4}qfPr$~:Q~`
Chips Aloy / 消化餅         100克         1o:ID;s C
溶化牛油         40克        /|a8Gy|d u
芒果肉切條         適量         
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餡料：
i)|}u3r~ 忌廉芝士        250克        
r7ec0hu^-v } 砂糖        70克        
Z7ZT]9D!Y5t&? 原味乳酪         1杯(150克)         
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D 芒果茸        80克        
0}n }q(DY#T 魚膠片        10克        
_(qBM5ot.fW!t ml 水        60克        %OtpLdm3C8z{
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:,Mu_-z"}/Tp
芒果jelly粉        30克         
X5G7E:^5oF8C8B 魚膠粉        1克         
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H 熱水         90克          %XL/m-ri
芒果肉        切條 半個        
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s:? 鏡面裝飾材料::[t8G{R?/e
芒果茸        適量         
|(U:N4@%N-Rxue 芒果jelly粉         25克        
!oFc w+c7]4pE 魚膠粉        1克        ^ kO A"Q
熱水        50克         x j U*T7To2?8H?;?v"aN%F
製作
9v1W)kfxE^DKI         1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : ,q6EA(?+Jf3R
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 jDkg)L!CQ;~

cd*ht r1Q 2. 餅底 :
.q&s2aGD 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 DpR"Drz;zp
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3. 餡料 : g)Lk"Q3Sm:J
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 4ZT1hz}tO$k
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4. 組合 :
~j0a bK(i%H:iJ)P a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
m'W0Iv;~/a N9w b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 Q+k1kSK(}C2b

xkh8W(E2t 5. 鏡面裝飾 :
MO;W T ? ?Jo6P 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。