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心若冰霜 2019-10-15 10:57

涼糕口味

大家都喜歡哪一種口味的涼糕呢?:f(["h)f n

.z2zz!vC1e} ` 周末在家試做了黑糖涼糕(本來是要做橙汁口味的,但採買食材過程中被喝掉了TAT)4n4W%^Pdq4t
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1. 150 g黑糖加300 C.C.的水拿到瓦斯爐上煮開
7N,MF S}l$L5j4@ 2. 150 g的樹薯粉(地瓜粉)以150 C.C.的開水攪拌均勻
Kt{9vQ@G8Qr/? 3. 將瓦斯爐開小小火將樹薯粉液倒入黑糖水中;k!a r4Xo IB
4. 不停攪拌至像麻糬的樣子
'[c9VerK1`B*n 5. 倒入方形玻璃碗或模具中
]0q b:V6o&X 6. 以電鍋蒸10分鐘左右
!_#h EHn }f L 7. 冷卻後拿至冰箱冰3小時7\$R)aG J
8. 炒熟少許玉米粉 X3B uN#|:{r+ION]
9. 脫模後將黑糖涼糕切成小方塊狀'jI|1M(cU2[_
10. 丟到熟玉米粉中滾一滾後拿篩網過掉多餘玉米粉後完成 V M%r5~.Yt-vV,[
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P.S.所有器具建議先刷油比較不會沾黏AHnO8_{%W
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紫色蒼穹 2019-10-15 17:01

請問第二步驟的150cc開水是黑糖水以外的水嗎?

心若冰霜 2019-10-15 20:19

是的,要另外拿冷開水溶解喔!

紫色蒼穹 2019-10-16 01:45

感謝解惑,之後也來試試看~
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