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美式藍莓芝士餅

[img]http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-15.jpg[/img];Nm,O%A6h,n$q

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Im%NG#y 美式藍莓芝士餅
zPz/Ga!j 材  料 :p0i5p!E2\c
2  個雞蛋iiqGS
20  克牛油GRAUyi$q
80  克糖j8dE]tcX
3  湯匙麵粉
:FQ"L(C*q8^az G 20  克藍莓醬5N&@K"I|Gs3zZ
350  克忌廉芝士&xK[@ X)N U
餅  面 :
V&Ec1d z f9Q5d 1  個蛋白
!gkK o$B|H/yVA 4  茶匙水9hr3|s-y^ Q
20  克糖0{1p}4}c{y.e r?
120  克酸忌廉
-@_%fz$W[-ny 2  茶匙魚膠粉
zf1l$klAp r 做  法 :)Y s5MS9F9WUlv|
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(1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。
0Px5m]|4e~3sQ-l (2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。
v!p[;qqQLKf (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。j\^(`-S.^-{f)e2[
(4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食