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滑蛋牛肉碎菠菜飯

滑蛋牛肉碎菠菜飯 *R8Oyotr*N

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牛肉碎 120克 8P0`[;Ek
菠菜 4棵
jr4q?y-[7{]/U eBl@ 雞蛋 1隻
F;S$j:{l#V.eL` 白米  1杯
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Q 蒜蓉  1湯匙  
1PIuw*c2N 麻油 1茶匙
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bLzR 鹽 1茶匙
A,Xz"DfA'Vc&_Aj1| 麻油 1茶匙
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pWLE ru6F:kv 1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。  'U;B
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2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
(s{6eA9m[ x@g 3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。
j.o*j5T&b]D9or 4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
+GRPy3UD 5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
pfe-A@EK6W*Z X 6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。 Ia:D_ZmO;a+J

c%}V6M_9M 補血小貼士
r4W?6x4{/\0i 貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。
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sm0i6ue+x9? 食譜提供
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fS 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」