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滑蛋牛肉碎菠菜飯

滑蛋牛肉碎菠菜飯 Y%} o)[XebG$VS1g
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牛肉碎 120克
dBqwG~T(^ y k 菠菜 4棵 7W}"d;n$@C%w0pL
雞蛋 1隻
$S0w k\pQK8s4w k 白米  1杯 a'Zp.S[ u?'@
蒜蓉  1湯匙  *DHF VCL4E
麻油 1茶匙
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y 鹽 1茶匙
8o$Otvy*] 麻油 1茶匙F0p
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1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。  lpS!g0O}^
2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
&D]\0J*n-[8C7C 3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。 $Ki)^)r;Mt1\
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
}5F:ds@ 5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
ggz:U Wx 6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。
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#z+u,FZ;lkY 補血小貼士k&Ey\w6m$K-r
貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。 0K'wN5aA Kz/eN

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米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」