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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]
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H q6r{@6K!E 【材料】：
B3{G N+po 凍豆腐 1盒
-~uBALjnG#X&]2~ 去骨雞腿肉 1支
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[ 青蔥 2支 Yz4kO ^
薑 10公克
\0v:Bx W7_zY1a 辣椒 1條
$E$WB/I&S-S 沙拉油 2大匙
BO;bs&G)H)v 高湯 200㏄
QOD}|V3j 太白粉水 適量 0FZH,u(Wd*Hb
香油 少許
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【調味料】 5u"uv/eau-n.bn
醬油 1大匙 b-E%S"z dK
蠔油 1/2大匙 f)O@1p([EB7u#mx^!F
冰糖 1小匙 e8Gk_h
雞粉 1/2小匙 H1v j CcR6RP"Fw&R

n@Nr4r 【醃　料】 .z v*i1X6{0N$v
太白粉 1小匙
/_-C)pI n&\8g 鹽 少許
PAJ#hgZ 米酒 1大匙 +r vq\Wd1kr.S
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【作法】： ~i+B$@8Uy|-[R
1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。U?7z*Rs*u9j

;_ pXJv$@D6g 2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。(~2N.rrU'}l-F

:@3zAuB-E&|0] 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。