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五味豬頸肉

【材料】： @J&jb,h
豬頸肉 1斤 j'FiUoKaV#n
西芹 1棵
t;RSr BL0| 小紅椒3隻
mD8H:A6I1s 蒜茸 2湯匙
{:cws%Fou P 薑茸 2茶匙 i+]$m7IiFR#SE

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l2}*d3G!^5Xn 醃料： HP@ Oe1WS4J#rX
生抽 1湯匙LZg/j%U@E8~f
胡椒粉 少許
J2dX^7X 粟粉 1茶匙
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調味料：}A*S%Vf"~Q$V@o
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鎮江醋 1-1/2湯匙i dd vj W7j
糖 1湯匙o2_6L-rPc7d-D-h
生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
:|?$C%gv*Tx,H:m 水 3湯匙P B&Ux{$U
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【作法】： U[0v S!iX],lQ
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。
u.R@,vF 2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
.rm9i&C0kE`G 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。P,r XTzh
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【其他】： K.z ],A%@I0q
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。