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伯爵茶朱古力蛋糕

[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake31.jpg[/img]
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Mousse材料：/ISmmk_a|
鮮奶70克
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W%\M X 伯爵茶葉4克L_ heq$w
牛奶朱古力碎粒170克 ZK{}7^6|
拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：:]d?!d&@h,ZS5v
薄脆片20克&B5TQ F%\"L/u
牛奶朱古力20克
"]M8p1v+o5S 榛子醬10克Fg#FT!Wt ddC;H
蛋糕材料：~
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（1）蛋黃100克P$xil$j;H:I&[j
雞蛋250克6ybc)X1H
砂糖200克
y5S4qfO-@ （2）蛋白160克1E/BIJ{_m6q
砂糖80克
Q~TJ\$H （3）餅粉60克
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n 可可粉60克  1h!d0z4~FH
做法：
k&M$N k;n'[ 1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。Y"Z4[ m1`v.]B6w
2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。X&` A{!c\
3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。
vQ PP{*MMM'm 4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。