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鮮果忌廉瑞士卷

鮮果忌廉瑞士卷
"}wBB,v/l$NP 材  料 :
0m*Q }m/m/U 6  隻雞蛋
3b0G,vic}!f 4  安士糖
Uh1t)Q nM"pj 1.5 安士牛油WY%`'Uk2l
3.5 克泡打粉:fAA-w6I.o0D:Al9\&n
3  安士麵粉*l$i?`
d6J?d{2d(y2H:K
10  克蛋糕油l!@a-N'|
3  安士鮮忌廉J0r5Ruv2_qe
5  粒士多啤梨
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^+x pz v 做  法 :@h7p#`;]'w8\~)o9n
(1) 雞蛋與糖攪勻，加入蛋糕油及泡打粉，用打蛋器打勻約一分鐘。-d
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(2) 再加入麵粉，以高速打三至五分鐘。
2{c0s R1e$} (3) 慢慢倒入已溶解的牛油後，再倒進焗爐托盤內，以 180 度焗十分鐘，蛋糕取出盤外，待冷卻十五分鐘，將蛋糕片切開兩塊後，需連成一大塊的排放。g7B:d.d4Nl
(4) 以打蛋器將忌廉攪勻，鋪於蛋糕上。Z$kr]s!OD ~)z:q-C
(5) 士多啤梨切粒，放於蛋糕上，捲成卷狀，冷藏約十五分鐘即可。
!iePa'mv7[ 備  註 :(y|,Z&xM
(1) 蛋糕油於市面上並沒有出售，可於專業廚藝中心購買。)@q+a~bY
(2) 麵粉內含有雜質，最好先用筲箕過濾。
6z4X&o-Vm-z0i9Qs$P (3) 攪拌時，打蛋器必須以高速進行，否則不夠均勻，影響蛋糕之鬆化。N kW\,U(LL
(4) 蛋糕捲成卷狀後，若即切開便會散開，因此雪藏後才進食較佳。g$|D_Z*Xl1f8u A
(5) 雞蛋如在雪柜取出，需先解凍一至二小時。
C1D+S+H0UK!G|ac (6) 牛油要用無鹽的。