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紐約芝士餅

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紐約芝士餅KK/T.G ]&]K
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材  料 :;^Lq b
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3  安士糖
:jJw\gfj 1  盒忌廉芝士 (350克)
"s1y4uzw`3L 汁  料 :E8Aoi(\?
2  湯匙糖Ce3KWsQl6O
120 克草莓$|6|Po@6S1T1Q
3  湯匙麵粉

xf8]Jg\#FS4T#[ 1  茶匙檸檬皮茸
'lg6i T$Y 2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)
b-O \j/ec 餅  底 :
t_$@4n:hqs{9\I 20  克溶牛油Bl{'gg$X5MDko4i
5/4 杯麥維他消化餅碎 k\Mp'bT
餅  面 :
/GA$t+D/^T!n3a"Lz 20  克糖S `gql6C
1  個蛋白
&{"WT H0RB8D V_ 120 克酸忌廉
-wQy2NcT 做  法 :  (1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。M-y-H!pNu
(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。&WD6CK-vnWq3G2A
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC焗 45-50 分鐘，取出待涼。F9[!e
vT3\M(D1}
(4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8分鐘，待冷後放入雪柜。
)ZS[Tk-j0?%@ (5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。