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焦糖拿鐵馬芬

【材　料】
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)@w-lY-MO#p+`?^ 奶油  65公克4^-~\Dz^4s

{t"X5V/ZP 全蛋  75公克
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細砂糖  130公克9v)A,NQ#l:G P!\K
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牛奶  54公克
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K*n&j"t6yY 鮮奶油  54公克U[K7M8h*hJDb

L,d$M9A8f,RXW 咖啡焦糖  100公克
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低筋麵粉  215公克
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泡打粉  5公克
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小蘇打  2公克
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T6gD zmF K 【做　法】 V0Wr}Y8o.Q
1.將全蛋放入攪拌缸中，加入細砂糖以慢速攪拌均勻。
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2.將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中，拌勻至完全吸收後加入牛奶、鮮奶油和咖啡焦糖拌勻。
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3.將低筋麵粉、泡打粉和小蘇打一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無粉的麵糊。
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8d+j"E5Sa 4.將作法3裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿（可裝飾上咖啡豆），放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。 6Po8Q:yjj
【備　註】
&cm{5z;b'a4k 每個約85公克／8個