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蘋果馬芬

【材　料】 Bx!m'TZ

faf H9dv(?$t-M_dM 奶油  142公克
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s/T(l'aun0qhI 糖粉  130公克h8\"QU6P

:D7_W&B%a;@ 全蛋  210公克K@Uf-Ayz
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低筋麵粉  260公克
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8qLM7~})O$]#]F/bN 泡打粉  9公克 C}DJ
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;l0u)x{fB5j2Y+RS 牛奶  26公克*K wx4hc~-ZCmU
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蘋果片  適量
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配料：
?wYw2d 奶油 少許&Fp*m1ADN

1r8z"H8W%Ga Z,D 肉桂粉  少許
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蘋果果醬  52公克
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!s?H3[n$Y1\ 蘋果丁  26公克
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$XH/\]:t1T:C%? 【做　法】
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1.將配料中的奶油放入鍋中溶化，加入蘋果丁及肉桂粉拌炒至釋放出香味，轉小火煮至蘋果丁軟化。WT\grZf;ZIp
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2.將蘋果果醬加入作法1中，續煮至蘋果丁入味後放涼備用（如過於濃稠可加少許水煮至如原本果醬之濃度）。
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3.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。 WX0A;JX y

.X_h#{9s%H g kf 4.將全蛋分次加入作法3中，拌勻至完全吸收。rR3x pQv2F

'lP(L7M!r(HxK 5.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法4中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再依序加入作法2和牛奶拌勻成麵糊。,LB WGL\g'g
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6.將作法5裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，裝飾上蘋果片，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘後取出即可。
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z7PK ^ SMGyF 【備　註】
qj-R7D-|b?)wj.tm%Z 每個約80公克／10個