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Panettone 意大利聖誕麵包

材料1：(6") B$ANv Oz3x
高筋麵粉 200g
V \@$n5sq1D` 溫水  80cc
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H3CV~k 酵母  7g
!| N_t5k2V;T~Y 鹽 4gQ]tw2ZmX,D!Zv
砂糖  40g/~EZ1gO7D
蛋  2/3顆（餘下蛋液可作掃面用）
_e od0|9w\ 奶油  66g5x P j[bCg

]_;CY0Szd 材料2： ]|gau
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葡萄乾  50gH
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四色果皮  40g
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]2v)K.r!\Q 裝飾："BueR
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糖霜  適量8t$Q1l }*D;},i
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做法：:y(Z"wc,[rG
1)酵母加水溶化。材料1除奶油外，其他材料混合，加入酵母水打成麵糰後，加入奶油充分搓至兩者混合均勻，再搓入材料2，即可進行笫一次發酵，約40分鐘。
INCc+GeZMx 2)麵糰發酵至1.5至2倍大，用拳頭擊扁將大氣泡壓出，麵糰置於烤模中，進行笫二次發酵，約40-50分鐘至2倍大。
-a*A)WRv,A"Ed 3)入爐前用小刀淺淺地於麵糰表面切十字，並用餘下蛋液掃面。
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K W5F 4)放入已預熱175C之焗爐中，焗約30-40分鐘即成。
7I5p Si6D\,I$Z(Xp@1c+] 5)麵包烤好後，撒上糖霜，待冷卻。}[ Ll;@y+S0W$O9s
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p.s.
wMq,Xz2M 做法1中，搓入奶油後，麵糰會濕黏，屬正常。