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X'mas Log Cake 聖誕樹頭蛋糕

[卷蛋部份]
z#y8c*D b/lN8H 材料1：
2i)h't?2K4N4S-p7t@ 蛋黃  4顆
;FG-U_sNk/ag 橄欖油  35g
~O[5v1J/a&o9j 蜜糖  45g3`-Mr|S0@
$rZ Z U4lE H,g:k
材料2：
y^8zgVRC 蛋白  4顆(yRv*hP yyE
他他粉  1/8t.p.
x@qf'h1g 盬  1/8t.p.'gW6` XC
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砂糖  60g
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材料3：l t"aA{;Zu:j?
低筋麵粉  60g
rE!MMRx/c5?xw 可可粉  8g7\ k x1Xm-S
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餡料：IU'oX@2Vltqa!dl
果醬  適量MS9gDh
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做法：:e6KX8]2j\auB
1)焗爐預熱200C，烤盤掃油鋪紙，備用。D&A+Q?u7];|
2)材料1充分攪拌均勻成蛋黃糊，備用。q7k0Q'a~"F
3)麵粉和可可粉過篩2次，備用。F }8I"@J NW\#x
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4)材料2，蛋白先打至起粗泡，加入他他粉和盬續打一回，砂糖分2次加入，蛋白打至濕性發泡即可。lL,I*O(oY,m&Fx%Y
5)取1/3打起之蛋白加入蛋黃糊內攪拌均勻，然後將之倒入2/3之蛋白中略為攪拌，再篩入粉類輕輕攪拌至沒有粉粒即可。
5I+e2i/\;r#sxEh3A 6)麵糊倒入烤盤中抹平，放入焗爐中，焗約12分鐘，待冷卻。
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7)冷卻後，於底部塗上一層薄果醬，卷成圓筒形即成，放入雪櫃略為冷藏。
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V7\+M d 8)卷蛋切出一小件作樹頭的分支部份。
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[裝飾部份]fy-M |,q-h
材料：
FR7A$BZ6?2G? 苦甜巧克力  150g
Dt:vfE 杏仁糕  50g\I4O1t+al;\.LA
糖霜  適量#|G0~)yeMB3N"H6QlxF
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做法：
xA['m&ijVZ 9)苦甜巧克力隔熱水溶化，備用。
6Y0x1P!ku] e 10)桌上灑上小許糖霜，放上杏仁糕，搌薄並界出和樹頭大小相約的3塊圓形。+u:P!p*]qP
11)把少許溶化巧克力裝入擠花袋中於其上擠出樹頭之圖案即成。\upb`(bH] q
12)卷蛋表面塗上溶化之巧克力，以叉子划出樹紋，黏上分支部份，也划出樹紋。
kA(]{ l6f5D#Q 13)裝飾了之杏仁糕黏在樹頭的位置，加上聖誕裝飾物，最後灑上糖霜即成。