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聖誕水果蛋糕

乾果蜜餞 ... 400克 'aa N+D x/L$z/e'{
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白蘭地 ... 適量 K|w PN,UUw,Y
奶油 ... 200克 9_lSu8E
糖 ... 200克
%[D)vSPB 蛋 ... 4個 %tL5T$[2@
高筋麵粉 ... 200克
1Z#J8{'@\u 洋菜亮光膠 ... 少許t:cd3P@-j;^1B'a
A 料g;IBX3vYJ d&\D
櫻桃 ... 12粒vUZ!vbnO
加州梅 ... 10粒
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E 核桃 ... 12個
.s%@Z/[~Rn 脫水鳳梨 ... 1片-iH.nn#Ci
脫水鳳梨 ... 少許
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c hG.P BIF2a,^8~;q 作法步驟：y3?fH#oz$|J
烤箱先預熱到170度。!u-BFN-Y7G-Q!Y{
烤時放烤箱下層，烤約80分鐘。p0|5hq B(X
乾果蜜餞切成約手指頭大小，放在容器中，倒入白蘭地，再加入適量的水淹沒乾果蜜餞。浸泡一夜後瀝去水分。
4ccRZKx 奶油加糖攪勻，再加蛋攪勻，麵粉篩入拌勻即成麵糊。不須打到鬆發，只簡單地把奶油、蛋、糖、麵粉混合均勻即可。
$\8bEgL A料鋪在兩個模型裡，依顏色交錯排列。
mAD&l9Bz)`jR 麵糊加浸過酒的乾果蜜餞拌勻，倒入模型中，表面抹平即可烤焙。
{%w/Q*K/qdT 烤好後倒扣出蛋糕，在乾果蜜餞上面塗一層洋菜亮光膠或果醬即可。
'}O*R+CAu't _
S_"L8UhJ-m 備註：
:H({Lu,C$^y4B;wI@ 模型：7*3.5吋長模型2個，內部塗油撒粉。 ^3kW3q5N ]ss c#[k
這種蛋糕是真正的水果蛋糕，麵糊少而水果多 (水果可以多到用 800 克) ，因此必須用高筋麵粉才支撐得住蛋糕的組織。
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rO 乾果蜜餞可使用 A 料所列的，或腰果、杏仁、葡萄乾、青梅、紅李等。浸泡的酒水比例可依自己的喜好而定。