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想 2008-1-10 21:50

焗焦糖芝士蛋糕

焗焦糖芝士蛋糕  (6" X 2" 圓型一個)
)t;i:|Wu&`Cp 餅底 :
(T7m|N7c?r?:qF 消化餅                    50g
6B0p:Fj;s*BCu 合桃肉                    30g
y#B){ qy)Ss;F 牛油                       15g1ifk;g-zF
uW]]!B7F)W$R
餡料 :"g%F*L ]T*I
水                           30ml E{l d&LEYze5U
砂糖                        45g)Y/O(k4NG(o w&\#\
淡忌廉                     50g +  30g1B S p6r6H6B
牛油                        10gsFa#Q4})Ao L
拔蘭地/威士忌           45mlm G q.@B,r
cream cheese           500g
U_:z"g7f_ 砂糖                        65g
4j8_ j"t!](\XC+R 全蛋                        4個uNi(?0on\
云尼拿油                  少許
$yX-BdI3M Ii Qi!k-HIf!PcB|2g$H
合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂, BBD1wa
用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用
nd/]8i*] 煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃.
#HM'P P `&Lo 加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便
Z}V4tl+v 可以放入其餘之忌廉和酒P.W4I+B"BS
cream cheese 加糖放入food processor 打至
m1K8k;rul aq7| 滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.
,Y9Y@:\P+TN!O` 把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分
0BX.`x+|(d |e/K (160度火)
Q]#X1TU,]` [img]http://i22.photobucket.com/albums/b325/annhoho/Cakes/02082006.jpg[/img]
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