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可樂滷豬腳〔已檢〕

【材　料】
PA]3M0Z&l1mM\ 豬腳  900公克
8]"e*Q4Z8tZo 青蔥  2支
\w*v3a|]%F 蒜頭  5顆
1~;V6A7ixd#z 薑  1塊
ARZw,i p I!?0Z1Q 可樂  1罐
%X ys6|R 水  適量
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I#|9^L` 【調味料】
}0u)m:FQ3}2GM@ F 醬油  200㏄
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\'A7w 鹽  少許
K^/sQ7Kk 米酒  1/2杯
1ZVx[ Fn/n2a8Z 【做　法】 (\*T~])qi;G
1.豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約3分鐘，撈出沖水待涼，除毛後洗淨，再入油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。T BF/m&J e3g

6Npc%oT&H.w 2.青蔥洗淨切段；薑切片；蒜頭去外膜備用。Z9p*do+f*n'U

0u6fU%}v z9c 3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香作法2的材料備用。6D*|7y&y+TSm3sB

&m$Jnn3dj"T 4.取一滷鍋，先裝入作法3的材料，再排入作法1的豬腳，最後加入混合均勻的調味料，以及可樂和水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時即可。*h'm/gt!|^0d~
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:12 編輯 [/i]]