Susu12 2023-12-5 23:07
《蒜頭雞》秋冬美食
我也不知道蒜頭雞是哪裡的料理,
_s.p&U;@\g
第一次吃是在陽明山上,好吃到舌頭都想吞下去1f y4W}H?5^9v
大約就是全山雞塞了蒜頭下去燉的料理
zMpV0|3wn4t8C*u
因為住國外想叫什麼都要自己來，所以就上網研究了各家食譜 W'I\
Eip
以下是我的家庭簡易版 外加一些可以加減做的筆記2}{+a7|'C slg
t y;h
~;K/s5Y:]4Ma | j
十人電鍋份量
Fm9?T8k;\
Y%J/U
材料：
Y c"W4On&kh
大雞腿 6隻)q v:W k WC
蒜頭 6大顆 去皮
@*z eC7T g h-r#P:[-dr
紹興 一杯 （米酒或省略皆可 就多一個酒香提味）
gC ~"Su1| X2K%l!L&a
紅棗 三顆$yp*E"\ z];UD
枸杞 二大匙:L7K0B.SN-_(u*jd
鹽 少許B IJ#S'f
2Y/g5[JW
q~e
作法：%C\6d
q-w @
1 雞腿川燙後冷水冲一下放涼
k2EvJW
}4w/V HN
》如果省略肉質會比較鬆 皮比較爛 湯上渣也比較多
m*qF[1\7G\ ^E
i
2 把全部料丟進鍋裡加入冷水蓋過肉
viE$OT~!OD%P
3 電鍋煮40分鐘
-c6Z
O[+Mw W
4 加鹽上桌 (其實一開始就加也可以 不要加過頭就好)3iwQu:Te
zKI9h4l2_F0|
如果有剩可以把雞腿撈出來分開冰
*m*X3~-I
T4r | S.\
在爐上重熱時可以湯滾了再加肉e5w)v f.cv+D)Ye
這樣就不會柴掉了
,r_[2v vC)? l"x
我不知道怎麼發圖... 就這樣試試吧∼
DIANA 2023-12-14 18:45
感謝分享呀~9VW Lz W#v/B#o L
我挺喜歡吃蒜頭雞的，不過在外面吃都超貴的